1、紫薯粥加陈醋能变紫吗。
2、如何让紫薯粥变紫放陈醋还是白醋。
3、紫薯粥除了加醋还能加什么使粥变紫。
4、紫薯粥放醋了怎么还没变紫。
1.紫薯粥加陈醋能变紫，紫薯粥在煮制的过程中会和碱水发生化学反应并变绿，变绿的紫薯粥加入醋或者柠檬汁即可恢复紫色。
煮紫薯粥防变绿加醋管用吗?煮紫薯粥防变绿可以加一点白醋。
醋是酸性物质，紫薯粥在熬煮时加些柠檬酸或者酸性物质就会变成紫色了。薯富含花青素，而花青素是一种水溶性的天然色素，具有“遇酸变红、遇碱变蓝”的特性。米粥属于偏碱性环境，加入紫薯后，就会变为蓝色，是正常现象，可以放心吃。
在紫薯汁中滴几滴食用碱水，紫薯汁就会慢慢变成了蓝绿色。而这时再往其中加一些白醋，酸碱中和下紫薯汁又会慢慢变回紫色。如果醋加得多了，紫薯汁变为了酸性，还会由紫变红。
将这个简单的变色原理运用到厨房中，借助少量的白醋、食用碱，就能十分简便地辨别黑芝麻、黑豆、黑米等富含有花青素的食品是否染色。
扩展资料
紫薯的食用禁忌：
紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。
紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。
对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
参考资料来源：**网-做实验辟谣：紫薯变色很正常 西瓜一**就烂
参考资料来源：**网-**网-用紫薯熬出的汤为什么是绿色的？
参考资料来源：**网-盘点紫薯的功效与作用 注意这6个食用禁忌
紫薯粥什么时候放醋比较好 紫薯粥加醋后粥酸怎么办紫薯粥由于富含花青素，所以在熬粥的时候颜色会变成蓝色。为了防止紫薯粥变蓝，我们可以在粥里加入食用醋或者柠檬汁酸性食物，那么煮紫薯粥什么时候放醋比较合适呢。
紫薯粥什么时候放醋比较好
紫薯粥变绿主要是与碱性水发生了化学反应。所以在煮粥的过程中，滴几滴醋就可以预防发绿的现象。最好是在20~30分钟后，紫薯粥熬制粘稠浓厚，但是颜色发青发蓝。此时可加入几滴食醋，会发现粥立马变成紫色啦。因此在煮紫薯粥的时候放几滴醋进去让粥颜色恢复如初。
紫薯粥加醋后粥酸怎么办
紫薯粥熬出来不仅颜色好看，喝起来也特别好喝，至于紫薯粥加醋后粥酸怎么办，我想应该是没有办法的，如果你喜欢吃酸的，可能还能将就着吃完，但是如果你不喜欢的话，估计这一锅粥就被你浪费掉了，下次把调料放得少一些，这样就不会加错了。
紫薯粥加醋有没有毒
紫薯粥里加醋是可以吃的，没有毒。
醋是可以杀菌，软化血管的食物，还可以降低甘油三酯。所以紫薯粥里加醋没有毒，可以放心的食用。
紫薯粥加醋管用吗
煮紫薯粥防变绿可以加一点白醋。
醋是酸性物质，紫薯粥在熬煮时加些柠檬酸或者酸性物质就会变成紫色了。薯富含花青素，而花青素是一种水溶性的天然色素，具有“遇酸变红、遇碱变蓝”的特性。米粥属于偏碱性环境，加入紫薯后，就会变为蓝色，是正常现象，可以放心吃。
在紫薯汁中滴几滴食用碱水，紫薯汁就会慢慢变成了蓝绿色。而这时再往其中加一些白醋，酸碱中和下紫薯汁又会慢慢变回紫色。如果醋加得多了，紫薯汁变为了酸性，还会由紫变红。
紫薯粥加陈醋能变紫吗紫薯粥加陈醋能变紫，紫薯粥在煮制的过程中会与碱水发生化学反应并变绿，变绿的紫薯粥加入醋或者柠檬汁即可恢复紫色。紫薯粥是一种比较常见的美食，一般是将紫薯切成小丁加入米中煮制紫薯化开且粘稠，非常容易消化。
紫薯粥加陈醋能变紫吗
紫薯粥如果在煮制的过程中，如果煮粥的水呈碱性，那么紫薯会在煮制的过程中与碱水发生化学反应发生变色，一般发生化学反应后的紫薯粥会变成绿色，这时只需在紫薯粥中加入一点醋即可使其恢复紫色，陈醋和米醋都可以，但更推荐使用米醋。
紫薯粥如果在煮制过程中出现了变绿的情况，除了加醋可以恢复紫色，也可以在紫薯粥中加入柠檬。因为紫薯中富含大量花青素，花青素是一种水溶性的天然色素，在遇酸后会变红，这样，紫薯粥就会恢复紫色了。
紫薯粥加醋的注意事项
并不是所有的紫薯粥在煮制时都会变成绿色的，所以紫薯粥加醋最好不要太早，最好在其煮制半小时以后，紫薯粥已经变得粘稠，并且出现了变色，再加醋。同时，紫薯粥中加醋要少量，以免影响紫薯粥的味道。
