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酒店家具桌椅(酒店家具餐桌)
发布时间:2024-11-18 23:28:24        浏览次数:2        返回列表
1. 酒店家具餐桌

答:不能直接回答酒店餐桌与餐桌之间的距离。

因为题中没有明确酒店的档次和参与就餐人员的结构以及举办或招待什么宾客的酒席,所以不能直接回答酒店餐桌与餐桌之间的距离。

居民小区一般酒店,主要就餐人员为亲戚朋友,餐桌与餐桌之间最小1,2米,人员移动进出不太方便;

上档次的星级酒店举办婚庆喜宴,餐桌与餐桌之间距离要大于1,9米以上,方便主家及来贺亲朋互相敬酒。

2. 酒店餐厅家具

宜家的餐饮都是以西餐为主的,也有中餐,一开始都会有人教你的,这个不用担心。每天会有工作量的要求,但工作环境very good,员工餐水准应该是算very good的了。一开始工作节奏是比较快的。不过干的时间长了就顺手了,不会特别累,而且待遇也会有所提升。

3. 酒店家具餐桌椅如何推销

酒店家具包含的种类太多了。大致来说,分为固装和活动家具。固装包含:木饰面,门.门套.床背景等。活动家具有大多是卧房的床,床头柜,休闲桌椅,电视柜,衣柜,行李架,套房里面还有沙发茶床尾凳这些,餐厅的餐桌椅啊,户外的休闲椅休闲桌啊,大堂的休闲区的沙发茶几桌椅这些,你可以和设计师沟通需要的风格和家具。

4. 餐厅家具餐桌

餐厅家具主要包括以下分类:餐桌、餐椅、卡座、沙发、吧凳、吧桌、转盘、餐柜、酒柜、贝贝椅、垃圾柜等。根据行业分类可分为:中餐厅家具、西餐厅家具、咖啡厅家具、茶艺馆家具、快餐厅家具、饭店餐桌椅等。

餐厅是人们就餐的场所,在对其装修时要特别注意。餐厅家具从款式色彩质地等方面要特别精心地选择。因为,餐厅家具的舒适与否对我们的食欲有很大的关系。

1、餐厅家具式样:最常用的是方桌或圆桌,近年来,长圆桌也比较盛行。餐椅结构要求简单,最好使用折叠式的。特别是在餐厅空间较小的情况下,折叠起不用的餐桌椅,可有效地节省空间。否则,过大的餐桌将使餐厅空间显得拥挤。所以,有些折叠式餐桌更受到青睐。餐椅的造型及色彩,要与餐桌相协调,并与整个餐厅格调一致。

2、餐厅家具更要注意风格处理。显现天然纹理的原木餐桌椅,充满自然淳朴的气息;金属电镀配以人造革或纺织物的钢管家具,线条优雅,具有时代感,突出表现质地对比效果;高档深色硬包镶家具,显得风格典雅,气韵深沉,富涵浓郁东方情调。在餐厅家具的安排上,切忌东拼西凑,以免让人看上去凌乱又不成系统。

3、还应配以餐饮柜,即用以存放部分餐具、用品(如酒杯、起盖器等)、酒、饮料、餐巾纸等就餐辅助用品的家具。还可以考虑设置临时存放食品用具如(饭锅、饮料罐等)。

5. 家具 餐厅桌椅

餐厅2.9米买多大的餐桌合适?

如果说餐厅是2.9米×2.9米的话。可以买到直径1.7米的圆桌,因为2.9米去掉1.7米,还有1.2米的空间,这样圆桌4周有60厘米的深度用于放椅子。

因为通常我们家庭椅子的深度在45厘米到50厘米,所以有60厘米的深度放椅子还是比较宽松的。

6. 酒店餐桌餐椅

餐厅餐桌的长宽尺寸是多少?,

餐桌:高度75-78(一般),西式高度68-72,一般方桌宽度120,90,75;

长方桌宽度80,90,105,120;长度150,165,180,210,240

圆桌:直径90,120,135,150,180设计一个西餐厅需要哪些尺寸?

餐桌尺寸

(1)餐桌高:750—790(2)餐椅高:450—500

(3)圆桌直径:二人500,二人800,四人900,五人1100,六人1100-1250,八人1300,十人l500,十二人1800{4)方餐桌尺寸:二人700×850,四人1350×850,八人2250×850

(5)餐桌转盘直径:700—800

(6)餐桌间距:(其中座椅占500)应大于500

(7)主通道宽:1200—1300

内部工作道宽:600—900

(9)酒吧台高:900—l050,宽500

(10)酒吧凳高:600一750

7. 酒店餐桌桌布

1、 酒店台布在用餐之后要马上清洁。平时可选用醋、盐等浸泡桌布再清洗,这样效果更佳。

清洗醋、酒、糖、盐等可融于水的污渍,可将桌布浸泡三分钟,取出清洗、甩干就能洗掉糖、酒、醋、盐于水的污渍。

2、油脂及蛋白质污渍可用碱性溶液去除。具体方法是取5L清水加入5ml HTQ重垢净和碱。

待完全溶解后,放入桌布煮沸5分钟,待桌布上的油污和蛋渍完全消失后,取出清洗。

3、 色素类污渍可用漂白剂除色,然后在清洗。

具体方法是取5L清水加入HTP漂白剂50g,搅拌均匀将桌布浸入5钟,待全部色渍消除后清洗、甩干、晾干。

这步是消除色素并杀菌消毒。

8. 酒店家具餐桌摆放

1、推拉式铺台

即用双手将台布打开后放至餐台上,将台布贴着餐台平行推出去再拉回来。这种铺法多用于零餐餐厅或较小的餐厅,或因有客人就座于餐台周围等候用餐时,或在地方窄小的情况下,选用这种推拉式的方法进行铺台。

2、抖铺式铺台

即用双手将台布打开,平行打折后将台布提拿在双手中,身体呈正位站立式,利用双腕的力量,将台布向前一次性抖开并平铺于餐台上。这种铺台方法适合于较宽敞的餐厅或在周围没有客人就座的情况下进行。

3、撒网式铺台

即用双手将台布打开,平行打折,呈右脚在前、左脚在后的站立姿势,双手将打开的台布提拿起来至胸前,双臂与肩平行,上身向左转体,下肢不动并在右臂与身体回转时,台布斜着向前撒出去,将台布抛至前方时,上身转体回位并恢复至正位站立,这时台布应平铺于餐台上。抛撒时,动作应自然潇洒。这种铺台方法多用于宽大场地或技术比赛场合。

注意事项:

1、所有操作必须从主宾位起按顺时针方向进行(铺设台裙、台布在副主人位)。

2、除台布、桌裙或装饰布、花瓶(花篮或其他装饰物)和桌号牌可徒手操作外,其他物品均须使用托盘操作。

3、餐巾折花须突出主位花型,整体挺括、和谐,符合台面设计主题(可先折餐巾花后摆台)。

4、操作中勿碰倒、遗漏物品。

需备物品:

(1)餐台、圆桌面、餐椅(10把)、工作台。

(2)规格台布

(3)桌裙或装饰布

(4)餐巾(10块)

(5)花瓶、花篮或其他装饰物(1个)

(6)餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架(各10套)

(7)水杯、葡萄酒杯、白酒杯(各10个)

(8)牙签(10套)

(9)菜单(2个或10个)

(10)公用餐具(筷子、筷架、汤勺各2套)

(11)防滑托盘(2个)

操作细节:

1、台布

可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设,一次完成;台布定位准确,十字居中,凸缝朝向主副主人位,下垂均等,台面平整。

2、桌裙或装饰布

桌裙长短合适,围折平整或装饰布平整,四角下垂均等(装饰布平铺在台布下面)。

3、餐椅定位

从主宾位开始拉椅定位,座位中心与餐碟中心对齐,餐椅之间距离均等,餐椅座面边缘距台布下垂部分1.5厘米。

4、餐碟定位

一次性定位、碟间距离均等,餐碟标志对正,相对餐碟与餐桌中心点三点一线;距桌沿约1.5厘米;拿碟手法正确(手拿餐碟边缘部分)、卫生。

5、味碟、汤碗、汤勺

味碟位于餐碟正上方,相距1厘米; 汤碗摆放在味碟左侧1厘米处,与味碟在一条直线上,汤勺放置于汤碗中,勺把朝左,与餐碟平行。

6、筷架、筷子、长柄勺、牙签

筷架摆在餐碟右边,与味碟在一条直线上;筷子、长柄勺搁摆在筷架上,长柄勺距餐碟3厘米,筷尾距餐桌沿1.5厘米;筷套正面朝上; 牙签位于长柄勺和筷子之间,牙签套正面朝上,底部与长柄勺齐平。

7、葡萄酒杯、白酒杯、水杯

葡萄酒杯在味碟正上方2厘米; 白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧,水杯位于葡萄酒杯左侧,杯肚间隔1厘米,三杯成斜直线,向右与水平线呈30度角。如果折的是杯花,水杯待餐巾花折好后一起摆上桌;摆杯手法正确(手拿杯柄或中下部)、卫生。

8、餐巾折花

花型突出主位、整体协调;折叠手法正确、卫生、一次性成形、花型逼真、美观大方

9、公用餐具

公用餐具摆放在正副主人的正上方; 按先筷后勺顺序将筷、勺搁在公用筷架上(设两套)公用筷架与正副主人位水杯对间距1厘米,筷子末端及勺柄向右。

10、菜单、花瓶(花篮或其他装饰物)和台卡

花瓶(花篮或其他装饰物)摆在台面正中,朝向主人位;菜单摆放在筷子架右侧,位置一致(两个菜单则分别摆放在正副主人的筷子架右侧);台卡摆放在花瓶(花篮或其他装饰物)正前方、面对副主人位。

11、托 盘

用左手胸前托法将托盘托起,托盘位置高于腰部。

其它要求:

1、仪表仪容

按规定着装,戴正工号牌,面容整洁,女服务员淡妆上岗;精神饱满,面带微笑,站姿规范;动作大方,美观轻巧,不拖不拉;头发梳理整洁,发型符合酒店要求;手、指甲干净,并要消毒。

2、物品准备

准备宴会摆台需要的桌椅、各种餐具、酒具和物品,桌子不得有破损桌腿要拉平稳定不得摇动,根据宴会人数准备好椅子,椅子要稳没有任何破损,椅背椅面不能松动,餐酒具要多备1/5;所备餐、酒具无残缺、符合卫生标准和宴会使用要求,准备物品时要使用托盘,轻拿轻放。

西餐宴会摆台设计

一、座次安排

1、一般家庭式西餐宴会的座次安排主人的座位应正对厅堂入口。便于其纵观全厅。长台两端分别设主人位和副主人位(女主人位),男女宾客穿插落座,夫妇穿插落座。这样的席位安排只有主客人之分,没有职务之分。

2、若属于正式宴会,双方都有一位重要人物参加,那么第一主宾要坐在第一主人的右侧,第二主宾坐在第二主人右侧,次要人物由中间向两侧依次排开。

3、若正式宴会双方首要人物都带夫人参加,法式座次安排主宾夫人坐在主人右侧,主宾坐在主人夫人右侧。英式座次安排主人夫妇各坐两头。主宾夫人坐在主人右侧位,主宾坐在主人夫人右侧位,其他男女穿插依次坐中间。

二、餐具准备

三、铺台布、摆餐椅

1、铺台布西餐宴会一般使用数张方桌拼接而成。铺台布的顺序应由里向外铺,目的是要让每张台布的接缝朝里,避免步入餐厅的客人看见。铺好的台布要求中线相接,成一条直线,台布两侧下垂部分美观整齐,两边均匀。

2、摆餐椅从主人位按顺时针方向摆设,椅子间距相等,与下垂台布相距1cm

四、摆餐具

1、摆餐盘

与中餐摆台一样,从主人位开始顺时针方向在每个席位止中摆放餐盘;注意店徽等图案摆正,盘边距桌沿2厘米,盘与盘之间的距离相等。

2、摆餐刀、叉、勺

在餐盘的右侧从左到右依次摆放主餐刀、鱼刀、汤匙、开胃品刀,刀口朝左,匙面向上,刀柄、匙柄距桌沿2厘米。 餐盘左侧从右到左依次摆放主餐叉、鱼叉、开胃品叉,叉面朝上,叉柄距桌沿2厘米。鱼刀、鱼叉要向前突出3厘米。

3、摆面包盘、黄油刀、甜品叉、甜品

(1)面包盘摆放在餐叉的左侧。通常可以有两个摆放位置:一是面包盘边距餐台边2厘米,即同装饰盘和其他餐具以台边为准摆齐;二是面包盘的中心与装饰盘的中心线平行摆放,面包盘距餐叉1厘米

(2)黄油刀置于面包盘右1/3处,刀刃向左,柄端向下

(3)甜品叉、勺摆放在展示盘前方,平行摆放,甜品叉靠近展示盘,叉柄向左,距展示盘1厘米;甜品勺在甜品叉外侧,勺柄向右,距甜品叉1厘米