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雪莲果切完发黑可以直接食用或将表面的黑色削去再食用雪莲果切开和去皮后，暴露在空气中的部分很容易变成黑褐色变色的原因是因为氧化作用，雪莲果中含有极容易被氧化的鞣质，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，没有毒性，不介意的话正常食用即可，也可以将表面的黑色削去再食用