北方粽以甜味为主，特别喜好甜而不喜咸。北方粽子各地都一样以甜粽为口味，代表地区为**，**的粽子可分四种：第一种是纯糯米制成无味的白粽子，蒸熟以后沾糖吃；第二种是小米粽，就是沾糖吃的红豆粽、红枣粽；第三种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主；第四种则为豆沙粽，馅心用豆沙，比较少见。
**粽子除前述甜馅外，体积也十分小巧玲珑。冷吃是当地粽子的特色，因此又称凉粽，夏天如果能放在冰箱中冰透后再食用，风味更佳。
粽子有哪些口味的？粽子的口味：
1、咸蛋黄肉粽
咸蛋黄肉粽子也是大部分的南方人特别爱吃的一种粽子。咸蛋黄粽子是用咸鸭蛋的蛋黄和猪肉，糯米一起包成粽子煮熟后食用的。每年的端午节大部分的南方人都会喜欢用咸蛋黄和猪肉，糯米包成粽子和家人一起食用的。咸蛋黄肉粽口感有咸蛋黄的香味和猪肉的香味，非常好吃。
2、五花肉粽
同样选用传统饲养的土猪肉，再搭配有着“动物人参”美誉的鹌鹑蛋，把它们和“菇中皇后”金钱菇进行搭配，这样的组合，真的想一想，就开始流口水了，喜欢的吃粽子的朋友，这一款也是值得选购的，软糯中透着浓浓的肉香。
3、黄米粽子
这种选用黄黏米来包裹的粽子口感黏糯，夹以红枣，粽子的风味独特，食用时，一般可根据食客习惯，佐以白糖，来增加甜味。
4、榴莲粽
说到榴莲，应该是大多数女生的最爱，瑞秋在男性同胞里很少能见到有喜欢吃榴莲的。虽然榴莲吃起来比较鲜，但闻起来气味就比较大，很影响粽子的整体风味，尤其咬一口齁甜，但爱吃榴莲的人应该可以接受这个风味。
5、黑豆金丝蜜枣粽
精选有着**蜜枣珍品之称的金丝琥珀去核蜜枣以及富含高蛋白、低热量的养生乌皮青仁豆，搭配优质精选糯米及高山箬叶，清香、软糯、甜而不腻。
你吃过哪些特殊口味的粽子？端午节粽子的种类繁多，而不同地区所吃的粽子口味也是不同的。北方人更加喜欢吃甜味的粽子，而南方人却更加喜欢吃咸味的粽子。虽然粽子的口味不同，但是每一个地区都有着自己所研究出来的奇葩的粽子。比如咸味的粽子，其中就包含着小龙虾口味的粽子，同样还有特别奇葩的咖喱鸡肉味粽子，干豆角肉粽等等。还有甜味的粽子，甜味的粽子最奇葩的就是冰皮粽子，他和冰皮月饼的制作原理相似，代替糯米和其他材料的是冰皮，然后在里面会夹杂着不同口味的果馅。
一、粽子的奇葩性
一般的粽子是采用糯米和其他的材料进行包制，也有一些粽子里面包含着小米，或者是其他的粮食，这都是比较常见的一些粽子的包法。但是冰皮粽子打破了人们对于普通粽子的观念，这一种粽子的包法比较独特，而且采用的馅料，也是类似于汤圆里面的馅料。人们夏天将粽子冻在冰箱里面，然后拿出来食用粽子就会冰冰凉凉的，非常好吃。虽然他的制作是比较奇葩的，但是口味也是深受众人热爱。
二、奇葩的肉粽
而在我们印象当中的粽子往往也是采用糯米加入一些佐料，并且加入一些食用的猪肉进行包法，最终呈现出来的是好吃又诱人的咸粽子。然后人们又制作出来的咸蛋黄鲜肉粽子，这一种将咸蛋黄和咸咸的肉粽相结合，是非常美味的一种做法。随着人们口味的不断变化，每个人与每个人的口味又不同，所以还产生了一些榴莲以及小龙虾口味的粽子。甚至人们为了满足自己的味蕾，将自己日常喜欢吃的菜也包在里面，比如鱼香肉丝或者是梅干菜扣肉。
虽然这几种粽子看起来比较奇葩，但是每一种粽子都有适合他的一些群体购买。
粽子作为端午节象征性美食，具体都有哪些口味和种类？粽子有甜粽和咸粽两种口味，以这两种口味展开的种类就非常多了。主要有分成了南北两大分类体系，南方和北方的粽子种类各不相同，各有千秋。
1.南方粽子的种类主要有哪些？
南方粽子有很多都是咸口味的，当然也会存在一些甜口的，大概和月饼的馅儿差不多。南方甜口的粽子有：莲蓉馅儿的粽子、椰蓉馅儿的粽子等等。咸口味的就比较多了，有：肉粽、火腿粽、咸蛋黄粽和烧鹅粽等等，咸口味的粽子还是非常好吃的，尤其是肉粽，会有糯米和粽叶的香味，也会有肉的香味，三种美味夹杂在一起，就成就了独一无二的美食种类。
南方的咸粽非常有名，很少有人会提及到南方的甜粽，但是南方确实也是有甜粽的，就像月饼里面的莲蓉馅儿一样，莲蓉口味的甜粽还是非常好吃的，虽然不出名，但是也是南方粽子的特色代表了，这种粽子主要就是在广州一带。
2.北方的粽子种类有哪些？
北方的粽子主要就是甜粽了，大部分都是用蜜枣和红枣作为馅儿的，也有一部分北方人会放豆沙馅儿。虽然大部分是甜的，但是也还是非常好吃的，尤其是蜜枣馅儿的粽子，甜度适中，对于喜甜的人来说非常美味，对于不喜甜的人来说，也是可以接受的美食。而且北方的粽子会比南方的大一些，可能是北方人比较大大咧咧的特点吧。
不管哪种口味和种类的粽子，其实都是我们文化的代表产物，粽子和端午节是来纪念屈原的，整个**的**对各种粽子也是非常喜爱和期待的，对于端午节也是很有意义的。大家可以去尝试一下没有接触过的口味，可能会打开一个新的世界。
粽子有哪些口味 粽子简介1、粽子口味：甜、咸、碱等。
2、粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子作为**历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在**盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及***诸国。
3、粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来是祭祀祖先神灵的贡品。古时候在北方称为“角黍”，北方产黍，用黍米做粽，角状，称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。
粽子有哪些口味粽子的江湖可以分成「五大门派」——京、浙、川、闽、粤。今天我们就来康康，到底有多少种口味的粽子？
甜*
北方人在第一次听说南方有咸粽子的时候大多都会一脸震惊——粽子怎么可以是咸的？！北方粽子大多是四角形，粽叶多以芦苇叶为主，对于北方人来说，粽子就应该是甜的，糯米裹着甜枣或者豆沙，也可以什么都不加，蘸白糖吃。
**糯米粽
**糯米粽应该是北方最常见的粽子了，米是用糯米，加入红枣或豆沙，馅料的甜味融入软弹的糯米中，甜而不腻。想更甜的话，还可以蘸白糖吃。
山西黄米粽
山西黄米粽在北方来说也不是特别常见，主要流行于山西，米用的是黄米，馅料也是红枣。
陕西蜂蜜凉粽
陕西特色的粽子，与其他粽子吃法不同，蜂蜜凉粽在吃的时候要先用小刀或丝线将粽子切成小片，放在盘中，再淋上玫瑰、白糖、蜂蜜或糖浆，芳香甜糯。
其实南方粽子也不都是咸的，比如南宁凉粽、宁波碱水粽等等，就是甜的。
南宁凉粽
南宁凉粽与陕西的蜂蜜凉粽有异曲同工之妙，只不过是做成了圆柱的形状，吃的时候把粽子先解开一部分，蘸上特制的糖油吃，边解边吃，夏天吃凉粽，竟然有种吃冰棍儿的感觉。
宁波碱水粽
宁波碱水粽要用碱水提前将糯米浸泡一宿，第二天糯米就会变成淡淡的**，上锅蒸熟后，粽子就变成了半透明色，蘸着白糖吃，又香又甜。
咸*
其实南方的粽子种类非常多，不光是肉粽，形状也多种多样，有三角形、条形、金字塔形等等，馅料的选择就更加丰富了，咸肉、咸蛋黄、花生、红豆、板栗、莲蓉、肉松等等，总体上是以咸口为主。
嘉兴鲜肉粽
嘉兴肉粽可以算是南方粽子的代表，还上过一集《舌尖上的**》，也是广大北方人心目中「南方粽子」的代表。
嘉兴自古以来就是「天下粮仓」，出产高达 30 多种糯米，所以粽子的品种也非常多，其中鲜肉粽是最受欢迎的。
先用白酒、老抽、白糖等料腌制好猪腿肉或五花肉，将其余糯米包入干箬叶中。煮好的肉粽香而不腻，糯米被肉汁充分浸润，呈现出诱人的酱色。
湖州枕头粽
在浙江湖州，粽子的性状就不是传统的四角形了，反而是长条的枕头形。湖州粽子有甜咸 2 种口味，馅料的种类也很多，鲜肉、咸蛋黄、豆沙甚至酱油都可以。就连金庸先生，都在《鹿鼎记》中借韦小宝之口表达了对湖州粽子的喜爱。
江南灰汤粽
不同于以上粽子的馅料之争，灰汤粽更注重制作过程。先把稻草烧成灰，铺于白布上用开水冲，滴落的热汤中含有大量的碱，呈深褐色。包好的粽子要先在灰汤中浸泡 6 个小时，再取出煮熟，这就是灰汤粽。
煮好的灰汤粽剥开后呈半透明的灰**，再淋上特制的糖油吃。
广东咸肉粽
广东鲜肉粽以肥猪肉、绿豆为主要馅料，有时也会加入咸蛋黄、板栗、花生等等。油脂透进糯米之中，口感咸香，层次丰富。
潮汕双拼粽
潮汕双拼粽完美解决了粽子的甜咸之中，在一只粽子里面你就可以吃到 2 种口味。一只粽子中同时加入猪肉、咸蛋黄、虾米、红豆沙、香菇等等食材，用咸水草包裹，然后上锅蒸。
蒸好的粽子要趁热品尝，肉、蛋黄和香菇的咸香与豆沙的甜香在口中交织，带给味蕾绝妙的体验。
辣*
以为粽子就只有甜咸 2 种口味这么简单？错啦！你吃过辣的粽子吗？
比如衢州粽子是把香辣酸菜包进了粽子里，四川则用辣椒和腌猪肉来做「辣粽」，柳州人吃粽子时将粽心剖开，撒上胡椒粉，淋上麻油吃……
吃粽子，要配什么酒？
刚说了这么多种粽子，再说配酒，有些朋友可能就要头大了——不会每种粽子要配的酒都不一样吧？
其实并没有那么夸张，毕竟粽子大部分的材料还是糯米，万变不离其宗。
