秘连奎

鸡蛋3个、黄花菜少许、木耳少许、黄豆、葱花少许、蒜蓉少许、酱油量大、盐适量、味精适量、青椒1个、水淀粉适量。

木耳黄花泡好，冲洗干净。葱切段、蒜切蓉，辣椒斜刀切马蹄状。黄花菜木耳黄豆备用。

起锅煎蛋，煎好后盛出备用。炒锅再上火，放油烧热，放花椒炸出香味。

放葱花、蒜蓉爆出香味，放青椒煸炒。放入黄花、木耳、黄豆、酱油，翻炒均匀。

就放入煎好的鸡蛋，加入开水，漫过蔬菜，调入盐和鸡精。稍加炖煮，淋上水淀粉。

将面捞起来，浇上鸡蛋卤即可。