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100度水在不同的海拔高度沸点不同海拔是0度时沸点是100度，随着海拔的升高，水的沸点就会下降在高原地区生活的人们，煮饭往往用压力锅，以节省时间和燃料如果是敞开的容器，即使在0度海拔的地区，煮沸的水也不能超过100度

沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象沸点是液体沸腾时候的温度，也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度沸点指纯净物在1个标准大气压下沸腾时的温度不同液体的沸点是不同的沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低