很多人不吃奶油是因为担心吃了会发胖，但是具体会不会发胖对其成分并不清楚。那么，奶油是什么做的？奶油有什么营养价值？
奶油是什么做的市场上的奶油一般分为植物和动物奶油两大类，而植物奶油是从大豆等制作的，动物奶油是用牛奶中制作的。
自制奶油做法
1.将140g酸奶、15G糖、40g椰子油加入料理机中，打成酱，取出一半放入冰箱冷藏两小时。
2.拿出做好的两个蛋糕胚，将没有冷藏的素奶油与水果碎拌匀涂抹在一个蛋糕底表面，另一个蛋糕底盖在上面。
3.取出冷冻好的素奶油放入裱花袋中，在蛋糕表面挤出花纹，用水果装饰即可。
小贴士：
腰果中的维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
奶油的营养价值奶油是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品，奶香浓郁，可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果。奶油主要按加盐、不加盐，发酵、不发酵分类。奶油是西式早餐中常见的添加物，也常见于各式西餐中，人们摄入奶油的机会较多。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20——25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。
有医学期刊报道：如果要远离前列腺肿大，就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大;奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳。
如何分辨植物奶油和动物奶油观察法：
动物奶油一般呈自然的乳白色，略发黄。
植物奶油大多呈亮白色。
手搓法：
取少量涂于掌心，揉搓
动物奶油：很快消失，手掌内剩余少量油脂。
植物奶油：仍在掌心，甚至会逐渐成形。
加热法：
去适量将奶油餐盒中，微波炉加热1分钟
动物奶油：奶油会变成液态。
植物奶油：奶油会呈泡沫状，体积迅速变大。
沉水法：
将奶油倒入20°C清水里
动物奶油：漂浮水面
植物奶油：沉到水底
