找张白色餐巾纸，用它包起一把米，过5分钟打开看有没有纸巾上留下油迹，有的话就说明是打了蜡
再教一招：一看二摸三闻四淘
一、看。看大米的色泽是否光亮、透明、白净。如果是，则为掺油“毒米”；
二、摸。用手往大米里掏几下，捏一捏，如果手上没有米糠灰，大米又显得很光滑，像糊了一层油，则为“毒米”；
三、闻。抓起一把大米闻一闻，如果有蜡油气味或凡士林油味，就是“毒米”。
四、淘。即煮饭前淘洗大米时，如果淘米水看起来很清澈，水面上还飘着油花，那就是“毒米”。
淘米要用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去泥沙为度。米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长，还使劲搓洗米，米的表层营养全会都丢失!而米的营养还主要就在表层。简单地说要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。
如何去除大米涂蜡掺石蜡油的大米，吃后主要影响人体的消化系统，造成呕吐、腹泻、头晕等，但一般不会危及生命。市民要鉴别大米是否掺有石蜡油，可以采用“一看二摸三闻”的方法---掺油的东北“肥仔米”看上去透明白净、粒大饱满，“卖相”很好，用手摸一摸，感觉光滑油腻，闻起来有一股近似凡士林的油味；而普通的大米米粒表层较粗糙，抓一把米放下，掌上会留下一层白色米末，而且嗅起来有淡淡的米香。 还有浸米的时候看看有没有一层油浮上来！或用纸巾擦擦看看有没有油~~
大米中有石蜡怎么办把掺有石蜡的大米泡进水中，因为石蜡的密度比水小，而大米的密度比水大，这样就可以把石蜡分离出来。
