1、肠旺面：以色、香、味"三绝"而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点"肠"即猪大肠，"旺"则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰
2、阿杜炒蟹：姜葱蒜蓉的香味浸透蟹肉，蟹块香辣，味道浓郁，令人越吃越停不下来蟹肉和蟹夹油炸得很嫩，保留了蟹肉的营养的品质，香辣中，略带鲜甜味
3、牛肉粉：精选新鲜优质的黄牛肉，用多种香料卤制后，加入到煮好的贵州特有的米粉当中，配以适当的牛肉原汤以及特制的煳辣椒粉、芫荽、泡菜等作料，粉爽滑微韧，肉鲜汤美
4、雷家鸡辣角：鸡辣椒与辣子鸡不同的是，首先要将辣椒发酵，然后用菜油炒制，其次是将剔除骨头的鸡肉用油爆炒之后将鸡与辣椒一起焖炒做好鸡辣椒后要放置一段时间使其味道纯正，食用起来回味无穷
5、豆腐圆子：味道："赢得芳香四方溢，白玉入油亮似金煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今金豆人磨转蟹黄，坡仙知味流涎长俯见维雉牵衣儿，指说雷家圆子香"这首诗对贵阳雷家豆腐圆子的赞誉可谓淋漓尽致表皮酥脆，内里鲜嫩润滑，蘸上辣椒水放入口中，那是贵阳才拥有的美味
