1、看表象正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色过深这是因为黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，不会立刻掉色，但是陈年黑芝麻除外如果你购买的黑芝麻放入冷水中迅速掉色的话，很可能购买的是被染色的黑芝麻
2、用刀切由于黑芝麻只是种皮是黑色的，它的胚乳部分仍是白色，所以你可以用刀把黑芝麻切开，如果里面是白色的，就说明是真正的黑芝麻，否则就是染色黑芝麻
3、放手心抓一小把黑芝麻放到手心里，如果手心很快变黑，则说明是染色黑芝麻
4、看断口在需购买的黑芝麻里找出一个断口的黑芝麻，看其断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，则证明是经过染色处理的黑芝麻
5、用手绢或纸巾辨真伪抓少许黑芝麻放在湿手绢或湿纸巾上揉搓不掉色的为真正的黑芝麻
6、尝味道真正的黑芝麻吃起来不苦，有轻微甜感，有香味如果是染色的黑芝麻会有一种怪怪的机油味或不正常的味道，而且发苦
