去店里吃小龙虾都是很快就烧熟了，在家做的话应该煮多久才能够入味呢？正值夏季，又到了吃虾的好季节！我分享一下关于小龙虾的做法，一般是先炒后收汁，具体做法如下所示:第一步：清洗小龙虾；将买来的小龙虾放盆里洗一遍，然后把水倒掉，重新放清水泡上。把泡好的小龙虾拿出来，捏住头部，用刷子刷干净虾的腹部，直到虾壳变成白，同样刷干净虾钳。剪掉小龙虾腹部的小钳子。为避免被虾夹伤一定要带上橡胶手套。准备一桶清水，在清水中加入适量盐和醋，把洗干净的小龙虾丢进去泡15分钟左右，让虾吐出鳃内脏污。捏住虾的头部，另一手掐住尾巴中间的尾甲，左右拧，抽出肠线。再用剪刀剪掉龙虾1/3头部，用剪刀挖出黑色囊状的虾胃，注意不要剪掉黄膏。
再次用清水冲洗，等待下锅。第二步：准备配料；豆瓣酱（麻辣小龙虾底料）洋葱、干红辣椒、八角、桂皮、茴香、花椒、姜片、大葱段、蒜、酱油、料酒、鸡精、香菜。锅热倒入食用油，（量要大）油七分热放入小龙虾大火炸至虾尾弯曲捞出控油备用。锅洗净烧热，倒油烧熟，加入洋葱，姜片炸香后捞出，再放入备好的香料，豆瓣酱或者小龙虾调料炒出香味。将小龙虾倒入锅中翻炒，加入盐、料酒、酱油、鸡精炒匀。加入一瓶啤酒，中火焖煮5分钟左右打开翻匀，继续煮10分钟左右收汁。汤汁不能收太干，将小龙虾盛出装盘，撒上香菜芝麻就完成了！
还有另外一种做法，蒜泥小龙虾，所需要的主要材料为龙虾，大蒜。蒜泥煸过的龙虾,有味、有嚼劲、过瘾。具体做法如下所示:把蒜切泥状，或者用绞肉机搅碎。尽量切碎；锅内预热倒入大半碗食用油，倒入蒜泥熬制1分钟左右。加入3分之一蒜泥那么多的糖。加适量盐，加少许醋提鲜； 倒入龙虾。倒入一听雪花啤酒。加少许水。大火烧制。等虾味出来，大约10分钟左右即可。加入鸡精即可。除此之外，家常炒虾尾也是很好吃的一道菜，做法跟第一个一样，所以，赶快尝试一下吧！
小龙虾是不是越煮越入味小龙虾是每年夏季比较热门的一种美食，很多地方的人都会经常吃小龙虾。小龙虾的做法也是有一定讲究的，尤其是烹饪时间的，一般至少要在锅里面煮20分钟才可以，煮的时间越久一般会越入味，但是不能煮太长时间，肉质会变老。
一、小龙虾是不是越煮越入味
一般来讲，小龙虾越煮越入味，但是煮久了肉质会变硬变柴，吃起来口感会变差。
煮小龙虾的目的是使它味道更好。因此，在烹饪过程中，需要花费很长的时间来烹饪。在操作的中后期，可以在锅里烧点小火，也可以用电饭锅做饭。只有这样，小龙虾的味道才能更好。
许多小龙虾**喜欢用浸泡的方法品尝小龙虾。当小龙虾在汤里煮到成熟需要收汁时，他们就熄火，让小龙虾继续在汤里浸泡30多分钟。当他们需要服务，他们倒小龙虾和汤回到锅里。用火收集果汁后，他们就可以吃了。味道的效果很好。
二、小龙虾入味要多久
至少要煮20分钟，煮好之后最好浸泡焖一个小时。
小龙虾用大火煮沸后，用小火加热，同时浸泡约20分钟。煮好后，小龙虾会继续泡在汤里，然后取大量果汁，这样才能保证原料充分鲜美，肉质细嫩。
在烹调小龙虾的过程中，有些白酒，如白酒、啤酒等，能将风味提升到辣味小龙虾，因为葡萄酒是一种有机物质，它会溶解配料中的芳香物质，再加上葡萄酒本身的香气，加入葡萄酒后龙虾的风味会更好。
三、小龙虾怎么煮入味 1、香料需要压碎
小龙虾烹调鲜美，先用冷磨机将调味料碾碎烹调。在研磨过程中，温度不会上升，香味也不会损失到最大程度。其次，用油浸打香辛料粉，这是因为大部分香辛料都是“脂溶性”的，香味进入油中不会挥发，能更好地进入小龙虾肉中，使其口感鲜美。
2、在虾背上切
因为小龙虾的壳很厚，所以很难烹调。当我们做小龙虾时，我们可以用刀在龙虾背面切一小口，然后撕下一些壳。这使得小龙虾特别好吃。因为汤完全进入虾壳，虾肉收缩非常严重，肉可能不够嫩。
3、浸泡时间1.5小时
一般来说，小龙虾最后会泡在汤里，这样有助于吸收调味料的味道，但切记泡的时间不要太长。虽然肉味鲜美，但在盐的作用下已经变得有点紧了。小龙虾煮熟后，浸泡时间不宜超过2小时，最好控制在1.5小时以内，以保证小龙虾的口感和肉质仍嫩。
4、浸泡时加热
小龙虾用大火煮沸后，用小火加热，同时浸泡约20分钟。煮好后，小龙虾会继续泡在汤里，然后取大量果汁，这样才能保证原料充分鲜美，肉质细嫩。
自制小龙虾，虾要煮多久好呢？一般煮30-40分钟左右就可以。
因为我们靠近海边，所以每年都会吃几次小龙虾，小龙虾因为其头比较大，身体比较小，所以一般制作的时候，一般要时间久一点，不然就会不熟的，如果食用了不熟的食物，就会引发肚子腹泻或者其他的病症，关键是口感也是非常不好的。
小龙虾的口感比较好，但是在购买了小龙虾后，要先将小龙虾进行浸泡几个小时，然后再用刷子将小龙虾清洗干净，最后通过高温杀菌的方式，将小龙虾烹饪成熟后，就可以进行食用了。并且小龙虾体内的寄生虫也会被高温消灭掉，所以放心吃就行了。
小龙虾是一种淡水经济虾类，口味比较好，味道鲜美，所以很多人都喜欢吃小龙虾，它们的生长速度是比较快的，小龙虾主要吃的食物是水草、藻类、水生昆虫等， 小龙虾的壳子是比较坚硬的，它们适合在10-30℃的环境下生存，小龙虾比较小的时候，是喜欢吃泥土的，并且还喜欢吃水里面已经*去的鱼类和虾类，小龙虾一般在5月份到9月份中比较成熟的，到时候可以在这个季节进行食用。
不过吃小龙虾一定要注意一下几个事情，如果不注意的话，会引发腹泻的现象。
1、吃小龙虾的时候，不要喝酒。
因为小龙虾含有比较高的高嘌呤，所以如果喝酒的时候，食用小龙虾后，就会患上痛风的疾病。所以，尽量吃小龙虾的时候，不要喝酒。
2、不要吃煮不熟的小龙虾
小龙虾一定要煮熟后再食用，还有就是不要购买不新鲜的小龙虾，不然就会引发拉肚子或者腹泻的现象，煮的时间稍微久一些，比如40分钟以上，就能够有效的消灭细菌和寄生虫。
小龙虾需要煮多久才熟10-15分钟。 嫩一点的小龙虾煮的时间不需要太长，用啤酒煮8分钟就可以了，用沸水煮10分钟就可以了；如果小龙虾比较老，虾壳的红色发黑或者发青，建议煮的时间要长一点，多煮5分钟左右最好。
小龙虾煮的时间不宜过长，如果小龙虾煮的时间过长，小龙虾的肉质会变得松散，并且因为缺水，小龙虾的肉会缩水，就会出现小龙虾煮没了的情况。浸泡的时间过长也会使小龙虾的肉质变散，这种入味方式也是不恰当的，可以用大火收一下汁进行入味。
挑选小龙虾：
1、 季节：小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。
2、 颜色：看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
小龙虾要怎么煮才入味？首先将小龙虾清洗干净，反复冲洗、盐泡、油泡，最后刷干净。准备好配料，锅中烧油，加入葱姜蒜爆香，再一次加入花椒、香料、豆瓣酱炒香，加入小龙虾继续翻炒，再加入啤酒煮20分钟，待汤汁快收干时加入醋和鸡精调味即可。
怎样做小龙虾能入味
做小龙虾所需食材：小龙虾3斤、啤酒1瓶、干辣椒20颗、花椒12颗、姜1块、葱1根、蒜3瓣、冰糖2块、料酒1勺、香叶2片、桂皮1块、草果1颗、八角2颗、豆瓣酱2勺、鸡精半勺
1、清洗小龙虾
做小龙虾清洗是非常麻烦且重要的事情，先用清水反复冲洗掉表面的脏东西，然后清水中倒入食盐浸泡小龙虾10分钟，再倒一些食用油继续浸泡10分钟，再处理小龙虾的外壳和虾线，用牙刷刷掉脏污，清洗3-5次，沥干备用。
2、准备配料
泡小龙虾的空档可以把配料处理一下，姜切成片，葱切成段、大蒜剥开备用。
3、炒香
锅中烧油，油多放一些，油热后加入葱姜蒜爆香，然后加入花椒、香料炒香，再加入豆瓣酱炒香并放入干辣椒。
4、加入小龙虾
锅中配料炒香后加入小龙虾，翻炒均匀之后加入一瓶啤酒，煮制20分钟。
5、调味
20分钟后，汤汁基本快收干了，再加入一点醋、鸡精调味，超级入味的小龙虾就做好了。
小龙虾要煮多长时间？在烹调小龙虾时使温度达到100℃，并持续10分钟直到其熟透。如果是存放在冰箱里的小龙虾，煮的时间需要延长，因为小龙虾壳比较硬，冷藏之后会使肉更难煮透。
1、食用小龙虾时要注意正确的方法。小龙虾体内的重金属和病菌大都集中在外壳、头、鳃和内脏中。所以，食用时只能选择小龙虾的肉质，而避免食用其头和内脏。
2、在外食用小龙虾，建议选择合法经营的餐馆。大多餐馆的小龙虾都是做好后端上餐桌的。消费者在食用前，可以检查一下小龙虾的躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的； 如果尾部是直的，说明入锅之前已经*了。*的小龙虾是不能吃的，如果已经**变质的食用后会引起中毒。
3、由于小龙虾蛋白质含量高，储存不当会造成腐烂变质，食后对人体健康会带来危害，所以小龙虾做好最好一次吃完； 食用小龙虾也不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良；过敏体质、痛风患者不要吃小龙虾。
扩展资料
小龙虾的营养价值：
1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
参考资料：**网--注意！小龙虾须100℃烹10分钟才能吃(图)
参考资料：**网--煮虾前去头要煮透！夏天吃小龙虾要记住3准则
