黎美珍

元宵可以常温保存，元宵存放在通风、温度较低处，可以存放一天左右，保存元宵的时候，可以将元宵放在面粉或者淀粉里面，这样可以延长元宵的保质期，而且元宵不容易裂开和粘连。

元宵是用新鲜偏硬的馅料蘸上水，然后在放满糯米粉的筛漏上一边洒水一边滚出来的，所以冷冻保存或者保存太久都容易出现开裂的情况。

一般建议将做好的元宵放在室内阴凉、通风、干燥处保存，或者也可以把元宵煮熟之后再放进冰箱里面冷藏或冷冻保存，但也不能放太久。

因为元宵的保质期并不是很长，其表皮很容易会开裂，因此一般都是现场制作、当日售卖的，买回来也最好是当天吃完，冷藏保存不能超过7天。