火爆黄喉的川味做法:
材料：黄喉300克、洋葱半个、姜1块、蒜6瓣、大葱1段、干辣椒10克、花椒3克、豆瓣酱1勺、啤酒50克、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺。
做法:
1.黄喉洗净切片，洋葱切块。姜切片，蒜切粒，大葱切粒，干辣椒剪成段。
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香。
3.放入黄喉、洋葱、大葱粒、啤酒50克翻炒，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
拓展资料：
黄喉是四川火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。
黄喉除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之用。 另外，在贵州菜中，有宫爆黄喉这道菜。
黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫。
猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。刘文宗教授表示，最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。
火爆黄喉的川味做法，火爆黄喉的做法和技巧有哪些用料
小米椒
二荆条
芹菜
葱姜蒜
盐
鸡精
花椒
豆瓣
黄喉
火爆黄喉的做法
小米椒（泡红椒）切小块 二荆条切成小块（或丝）葱姜蒜切末 芹菜切成细段 黄喉切成小块
油烧热 加入姜蒜和小米椒豆瓣炒香
倒入黄喉爆炒 此刻需注意一定要大火 这样黄喉才脆 翻炒30s左右
加入芹菜段和二荆条短 炒香即可起锅摆盘
成品图 很下饭哦
小贴士
1.炒黄喉一定要大火爆炒！这样黄喉才脆！
牛黄喉怎么做好吃【火爆黄喉】
主料
黄喉300g
小米辣（泡红椒）50g
葱3克
姜3克
蒜3克
二荆条20克
盐2克
豆瓣15G
鸡精2g
芹菜段30g
火爆黄喉的做法步骤
1. 准备材料 二荆条切小段（或者丝）姜切片 泡红椒（或小米辣）切段 蒜切片 黄喉切小块
2. 油烧热 加入泡红椒 姜蒜 豆瓣炒香
3. 倒入黄喉 大火爆炒哦！这样黄喉才脆 翻炒30s左右
4. 最后加入芹菜段 二荆条段 炒香即可起锅
5. 成品图 可撒些葱花 也可以不撒哈
小贴士
1.黄喉倒入后一定要大火爆炒 才会脆
火爆黄喉做法！！！高分求做法，急，知道的速度。急做法：秋海椒，最好炒熟点再吃，所以先把海椒炒一哈，捞起备用。起油锅，大火猛油，把干海椒，青花椒，姜，蒜下锅爆香，然后下黄喉爆炒，最后下海椒，味精和匀出锅！
我是问猪肺上面那个软管有人叫它黄猴怎样做好吃？火爆黄喉
火爆黄喉的用料
黄喉250g 大葱适量
小米辣适量 泡椒适量
食用小苏打适量 花椒粒适量
粗辣椒面适量 豆瓣酱适量
盐适量 料酒适量
食用油适量 嫩姜或老姜适量
火爆黄喉的做法
步骤1
将洗净的猪黄喉切成图状
步骤2
加入少许小苏打抓匀
步骤3
加入清水浸泡20分钟
步骤4
大葱斜切成段
步骤5
嫩姜切片，也可以用老姜
步骤6
小米辣切段
步骤7
泡椒切段
步骤8
20分钟后把猪黄喉冲洗干净，放入煮沸的水中焯1分钟
步骤9
捞起沥干备用
步骤10
锅里放油（油可以多一点，我用的是菜籽油，需要大火将油煎熟后转小火方可下料，如果不是菜籽油，可以直接下料）
步骤11
调小火，下姜片，小米辣，泡椒，煸出香味
步骤12
放一把花椒粒
步骤13
放适量辣椒面继续小火翻炒
步骤14
加入一勺豆瓣酱
步骤15
加入适量盐
步骤16
调大火，下黄喉
步骤17
加入适量料酒，大火翻炒2分钟
步骤18
加入大葱段，翻炒均匀即可
步骤19
火爆黄喉可以上桌了！
烹饪技巧
猪黄喉尽量挑选薄一点的，提前用小苏打抓下可以让黄喉口感脆爽。
川菜美味火爆黄喉怎么做火爆黄喉的做法步骤
1
准备食材：黄喉
2
准备食材：西芹
3
准备食材：葱姜蒜
4
准备食材：洋葱
5
准备食材：香辣酱
6
准备食材：啤酒
7
准备食材：红油
8
准备食材：干辣椒，花椒
9
黄喉切块
10
洋葱切块
11
西芹切段
12
老姜切块
13
大葱切段
14
锅内入水
15
入黄喉煮1分钟捞出
16
另起锅依次入调料：细油，干辣椒，花椒，姜，蒜，香辣酱，啤酒
17
入黄喉翻炒
18
入西芹翻炒
19
入洋葱翻炒
20
入葱花翻炒
21
起锅装盘
