一、土豆焖鲍鱼
1、准备食材：猪小排2根、小鲍6只、小土豆20个、葱一大段、姜2片、蒜2瓣、八角1枚、花生油适量、酱油1大勺、盐适量、料酒1大勺、白米醋少许
2、排骨用清水浸泡一小时去除血水，期间多换几次水
3、排骨冷水下锅，小火慢慢焯出血水
4、鲍鱼去壳，摘除内脏，清洗干净，打上花刀
5、小土豆去皮洗净
6、锅内加适量花生油，小火慢慢炒出冰糖色
7、下葱段、姜片、八角、蒜瓣及一大勺酱油爆香
8、滑入排骨炒香，烹入料酒、白米醋
9、添水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖
10、大约炖四十分钟后加入鲍鱼和小土豆继续炖30分钟，加适量盐调味，开大火收汁儿即可
二、鲍鱼粥
1、准备食材：鲍鱼1只、大米50克、高汤200克、虾米5克、鹌鹑蛋6个、虾2只、姜5克、葱10克、小白菜1颗
2、鲍鱼1只切条，姜丝，葱花，小白菜切碎
3、锅中倒入大米，加入清水，大火煮沸转小火熬20分钟
4、加入高汤，姜丝，虾米，料酒，盐，鹌鹑蛋，搅拌均匀
5、加入虾，鲍鱼，搅拌均匀，小火煮2分钟
6、倒入小白菜，葱花，搅拌均匀
三、红烧鲍鱼
1、准备食材：鲍鱼两个、葱一根、蒜末8克、食用油5毫升、盐2克、料酒5克、水淀粉10毫升、高汤100毫升
2、将两个鲍鱼内脏去除后打十字花刀
3、鲍鱼焯水30秒，大葱切段，生姜切末备用
4、另起一锅，油热后放入葱姜老抽，加20ml水
5、加入盐料酒，之后将鲍鱼下入锅中
6、加入100毫升高汤，煮沸后加入准备好的水淀粉，大火收汁后即可出锅
