温度不足：若温度较低，那麼龙虾里蛋白质变性的时长比较慢，长期的烹制会促使肌肉纤维溶解松掉，因此服用下去的口感便会较为疏松。泡浸的时间太长：假如泡浸的时间段太长得话，料汁中的钾离子便会很多注入小龙虾壳中，促使小龙虾的口感越来越疏松。虾自身不新鲜的：假如龙虾的鲜虾自身就较为不新鲜的，换句话说立即是*虾，烹制以后就不可能有弹嫩的口味。
选择新鲜的龙虾：要想龙虾的肉质地不那麼疏松，在选购的情况下还要留意，应当尽可能挑选样子详细、块头匀称、较为活跃的龙虾。提早用煎炸一遍：提早用滚油将龙虾煎炸一遍可以使龙虾肉变紧实，吃下去细嫩不疏松。放水的情况下适当：往配有龙虾的锅中装水的情况下，放水的量不能太多，一般蒸制40分上下龙虾肉烂熟了，就可以转大火收汁起锅了。
龙虾恰当的作法：买回去的小龙虾先检测下是否活的，去世了的尽量丢掉，由于大家初学者没法辨别是否新鲜的，洗小龙虾，用冷水 盐 木薯淀粉泡一泡，能搞掉的身上的细沙，清洗小龙虾，剪调头、尾，我妈妈做的过程中还会继续剪腮和掏砂囊，我便不想弄了，凉锅下油烧开，放进生姜片，龙虾倒入炸3min。龙虾要提早擦干净水份噢，要不然会到处都是。
倒进准备好的小小龙虾调料，煸炒匀称。我此次用的人家十三香，2斤用了半袋感觉就可以了。添加500ml水或是啤洒，煸炒匀称，走红烧开，转文火闷煮20-30min。大火收汁后起锅，自己家做的龙虾，整洁清新，味儿还可以自身调整，吃的时候安心！
活小青龙清蒸为什么肉质松散油温不够、浸泡时间过长、或者虾本身原因
若油温较低，那么小龙虾里蛋白质变性的时间较慢，长时间的烹饪会使得肌肉纤维分解散架，所以食用起来的肉质就会比较松散；如果浸泡的时间过长的话，汤汁中的钠离子就会大量流入龙虾壳中，使得龙虾的肉质变得松散。
虾的质量不好活虾的品质会影响熟虾的品质。油温过低小龙虾蛋白质变性时间不同，食物会分散，口感也不好。烹饪时间过长会使肌纤维的蛋白质分解转化，使肌纤维“松散”。小龙虾肉会觉得松。如果是活虾，煮后肉会很紧，但*虾的肉煮后会很松。
需要注意的是：虽然有些小龙虾是活虾，但由于捕捞时间长，它们的活动性非常低。这种小龙虾煮熟后没有q弹的味道。其次，油温过低小龙虾必须先油炸才能使肉成形。肉的味道更好，形状也更好。烹饪时间过长一般情况下，建议煮一段时间的小龙虾，因为小龙虾很脏，需要高温杀菌，但需要掌握好时间不能太长。
小龙虾煮熟后肉质松散是不是坏了小龙虾是比较受欢迎的一种食物，它可以蒸着吃，煮着吃，还可以炒着吃等，做出来的味道都很不多，深受人们喜欢，很多人都会经常做小龙虾吃。做好的小龙虾肉质松散不一定就是坏掉了，这和小龙虾的新鲜度、品质以及烹饪手法有一定关系。
一、小龙虾煮熟后肉质松散是不是坏了
有可能是坏掉了，有可能是是其他原因导致的，比如小龙虾不新鲜、小龙虾处理不到位、烹饪不恰当等。
首先，小龙虾一定要清洗干净，可以去头开背，仔细清洗。然后将油放入热锅中加热，加入少量花椒炒成花椒油。然后将姜、蒜、葱倒入花椒油中煎炸，然后放入小龙虾。来回转动直到小龙虾完全变色。加入白酒，酱油，酱油，加糖到锅里。炒香。当小龙虾卷曲时，加入香料，如香叶、八角茴香和肉桂。加入2瓶啤酒，盖上盖子，小火炖8分钟。最后，加入适量盐调味，加热少许果汁即可。
二、小龙虾肉质松散怎么回事 1.虾的质量不好
活虾的品质会影响熟虾的品质。如果是活虾，煮后肉会很紧，但*虾的肉煮后会很松。需要注意的是，虽然有些小龙虾是活虾，但由于捕捞时间长，它们的活动性非常低。这种小龙虾煮熟后没有q炸弹的味道。
2.油温过低
小龙虾必须先油炸才能使肉成形。小龙虾的主要成分是蛋白质。如果蛋白质在高温下瞬间变性，肉的味道更好，形状也更好。如果油温较低，蛋白质变性时间不同，食物会分散，口感也不好。
3.烹饪时间过长
一般情况下，建议煮一段时间的小龙虾，因为小龙虾很脏，需要高温杀菌，但需要掌握时间，因为长时间烹饪会使肌纤维的蛋白质分解转化，使肌纤维“松散”。小龙虾肉会觉得松。
4.浸泡时间过长
如果长时间浸泡小龙虾，汤中的大量钠离子会进入龙虾壳，龙虾肉中的蛋白质失水后会变干。吃的时候，感觉肉老了，吃的时候很容易把肉弄碎，所以肉比较松。
三、怎样防止小龙虾肉散
1.先将龙虾肉炒紧，腌制前，龙虾肉会提前品尝，这样做的小龙虾鲜嫩可口。
2.炒小龙虾时，应将油充分加热，插入筷子可见气泡，然后放入小龙虾中。
3.小龙虾不宜加水过多，等30分钟左右煮熟，充分品尝后，再转火直接收汁。
4.选择小龙虾时，应选择形状完整、头部均匀、头体联系紧密、色泽鲜红、活泼好动的小龙虾。另外，要选择品牌大、质量有保障的品牌，避免*虾掺假。
小龙虾做好后肉散是怎么回事小龙虾怎么做肉质紧实; 是在是太馋小龙虾了所以就自己买了几斤回来做着吃了。历尽千辛万苦终于把小龙虾给做好了，虽说味道问的挺香的，但是这个肉怎么都散了啊!小龙虾做好后为什么肉会散?小龙虾应该怎么做肉质才会紧实?
小龙虾做好后肉散是怎么回事
1.小龙虾的肉质不新鲜，活虾煮熟的时候肉质是很有弹性还很紧致，只要*虾做出来的肉是松散的
2.煮虾的时间过长，小龙虾煮的时间长了，面的肌肉纤维蛋白是会被分解掉的，然后虾肉就散架了
3.油没有烧老，如果是在油温低的时候将下龙虾放进去，那蛋白质变质的时间就会变长，这就会导致小龙虾的肉变得松软没有嚼劲。
4.没有下油锅，小龙虾在炒之间要用油过一遍的，要是没过油直接炒的话，做出来的小龙虾的肉质是比较散的。
小龙虾怎么做肉质紧实
1、小龙虾一个一个刷洗干净，尤其是腹部，不要剪小爪子，也不要抽虾线，吃时候再去除就可以了。这样处理，做出的小龙虾肉才紧实不会散，口感Q弹。
2、准备好大葱结、蒜末、红辣椒段、姜片。
3、锅中倒入菜油，放入花椒，煸出香味。
4、放入蒜末、葱结、红辣椒段、姜片，炒出香味。
5、倒入小龙虾，调入盐、醋、白糖、生抽、老抽，大火翻炒。
6、放入火锅料，加入啤酒、清水，大火煮开。
7、煮开后，再小火煮15分钟。
8、最后，大火收汁，出锅装盘。
小龙虾怎么做简单又好吃
把小龙虾头去掉，洗干净，用冰球鸡汤做汤底，加半瓶矿泉水煮十分钟。用葱油爆香锅，先爆葱段、生姜切片，油热后放龙虾尾，龙虾尾在放之前要把水分沥干，煸炒一下，等稍微变一下颜色以后下料酒，加锅盖焖一下。葱油爆蒜末，等到香味出来以后，加入鸡汤、盐、糖。倒入刚刚爆香的龙虾尾，大火煮开，煮开后转小火闷十分钟，加一点黑胡椒粉出锅，撒一点葱花，淋一点香油。
小龙虾不适合人群
1、过敏体质者
如上所说，龙虾可致敏，可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病，所以过敏体质者是不宜吃的。
2、患呼吸道疾病者
对于支气管炎、哮喘患者也是不易吃龙虾的，无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病，当人体受到过敏饮食**时，便会引起支气管痉挛，粘膜肿胀，分泌物增加，从而导致管腔狭窄，气道不畅，呼吸困难，从而诱发支气管炎和哮喘。
3、皮肤病患者
龙虾为发风之物，可使人阳气升发，虚火内扰，助生外丹内毒，可诱发皮肤类疾病，所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。
4、吃中药者
龙虾为发物，可与中药发生反应，轻者会削弱功效，重者可重的会和中药里的相关成分发生作用，危害身体健康。
是在是太馋小龙虾了所以就自己买了几斤回来做着吃了。历尽千辛万苦终于把小龙虾给做好了，虽说味道问的挺香的，但是这个肉怎么都散了啊!小龙虾做好后为什么肉会散?小龙虾应该怎么做肉质才会紧实?
小龙虾做好后肉散是怎么回事
1.小龙虾的肉质不新鲜，活虾煮熟的时候肉质是很有弹性还很紧致，只要*虾做出来的肉是松散的
2.煮虾的时间过长，小龙虾煮的时间长了，面的肌肉纤维蛋白是会被分解掉的，然后虾肉就散架了
3.油没有烧老，如果是在油温低的时候将下龙虾放进去，那蛋白质变质的时间就会变长，这就会导致小龙虾的肉变得松软没有嚼劲。
4.没有下油锅，小龙虾在炒之间要用油过一遍的，要是没过油直接炒的话，做出来的小龙虾的肉质是比较散的。
小龙虾怎么做肉质紧实
1、小龙虾一个一个刷洗干净，尤其是腹部，不要剪小爪子，也不要抽虾线，吃时候再去除就可以了。这样处理，做出的小龙虾肉才紧实不会散，口感Q弹。
2、准备好大葱结、蒜末、红辣椒段、姜片。
3、锅中倒入菜油，放入花椒，煸出香味。
4、放入蒜末、葱结、红辣椒段、姜片，炒出香味。
5、倒入小龙虾，调入盐、醋、白糖、生抽、老抽，大火翻炒。
6、放入火锅料，加入啤酒、清水，大火煮开。
7、煮开后，再小火煮15分钟。
8、最后，大火收汁，出锅装盘。
小龙虾怎么做简单又好吃
把小龙虾头去掉，洗干净，用冰球鸡汤做汤底，加半瓶矿泉水煮十分钟。用葱油爆香锅，先爆葱段、生姜切片，油热后放龙虾尾，龙虾尾在放之前要把水分沥干，煸炒一下，等稍微变一下颜色以后下料酒，加锅盖焖一下。葱油爆蒜末，等到香味出来以后，加入鸡汤、盐、糖。倒入刚刚爆香的龙虾尾，大火煮开，煮开后转小火闷十分钟，加一点黑胡椒粉出锅，撒一点葱花，淋一点香油。
小龙虾不适合人群
1、过敏体质者
如上所说，龙虾可致敏，可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病，所以过敏体质者是不宜吃的。
2、患呼吸道疾病者
对于支气管炎、哮喘患者也是不易吃龙虾的，无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病，当人体受到过敏饮食**时，便会引起支气管痉挛，粘膜肿胀，分泌物增加，从而导致管腔狭窄，气道不畅，呼吸困难，从而诱发支气管炎和哮喘。
3、皮肤病患者
龙虾为发风之物，可使人阳气升发，虚火内扰，助生外丹内毒，可诱发皮肤类疾病，所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。
4、吃中药者
龙虾为发物，可与中药发生反应，轻者会削弱功效，重者可重的会和中药里的相关成分发生作用，危害身体健康。
小龙虾肉质松散是什么原因1、油温不够
若油温较低，那么小龙虾里蛋白质变性的时间较慢，长时间的烹饪会使得肌肉纤维分解散架，所以食用起来的肉质就会比较松散。
2、浸泡时间过长
如果浸泡的时间过长的话，汤汁中的钠离子就会大量流入龙虾壳中，使得龙虾的肉质变得松散。
3、虾本身不新鲜
如果小龙虾的虾肉本身就比较不新鲜，或者说直接是*虾，烹饪之后就不会有弹嫩的口感。
栖息环境
栖息于**性溪流和沼泽，临时的栖息地，包括沟渠和池塘。在溪流中它们通常与植物或木质碎屑混交在一起，会破坏和削弱堤岸。在洪水退去的地区，可以在简单的洞穴被发现。生活在水体较浅、水草丰盛的湿地、湖泊和河沟内。
在广泛的栖息地类型中发现了该物种，包括湿地草甸，地下喀斯特系统，季节性沼泽和沼泽，**性湖泊和溪流，稻田，灌溉渠道和水库。 该物种能够忍受包括低氧水平和高温在内的一系列环境条件。
