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折耳根是四川广汉市的特产。折耳根的学名叫“蕺菜”，也叫做鱼腥、狗贴耳、猪拱鼻等等，是一种带有腥臭的草本植物，在上个世纪八十年代末，由四川广汉市高坪镇引入田间从而大规模种植。

折耳根是一种阴性植物，对光照条件要求不严，在弱光条件下也能够进行正常的生长发育。

折耳根具有较强的耐寒性，可以越冬生长，但是不耐干旱，以腐殖质和肥沃的砂质壤土生长最好。

目前折耳根的产区主要在四川、陕西、甘肃以及长江流域以南各省，在日本和印尼也有产出。