汉菜是非常好吃的蔬菜，煮、炒都很鲜嫩多汁，并且还有养生滋补的好处。那么汉菜的营养价值有哪些?汉菜的功效与作用有哪些?
汉菜的营养价值
汉菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。汉菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
汉菜的食用方法
1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片；
2、锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香；
3、加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料；
4、红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出；
5、将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。
人汉菜的做法人汗菜的做法有：
1、常见烹饪方法包含炒、炝、拌、熬汤、下边和制馅。可是烹饪时间不适合太长。
2、在炒荠荠菜时可能会出许多水，因此 在炮制全过程中能够无需放水。
3、假如想蒜香香气扑鼻，就需要在起锅前再放进蒜泥，那样香气更为深厚。
人汗菜学全名是荠荠菜，荠荠菜 ，本名：苋，别称：雁来红、老青少年、老来少、三色苋，苋科、苋属一年生草本植物，茎粗大，翠绿色或鲜红色，常发枝，幼年有毛或没毛。荠荠菜菜身滑爽而菜味浓，通道香滑，有润胃肠清热解毒作用。
亦称之为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。一些地区别名“红蘑虎”、云香莱、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北省一带称之为汉菜。
荠荠菜喜温暖，较耐高温，生长发育喜温23-27℃，20℃下列生长发育迟缓，10℃下列种子萌发艰难。规定土壤层潮湿，但不抗涝，对空气相对湿度规定关不紧。属短日性蔬菜水果，在高温短光照标准下，易 抽薹盛开。在平均气温适合，光照较长的春天种植，抽薹迟，质量细嫩，生产量高。
人汗菜和红汗菜哪个好吃，营养价值更高？而茶余饭后，总让你回味无穷！
大家好，我是红厨美食，很高兴回答您的问题。
人汗菜和红汗菜都是苋菜，每年的春末夏初上市，在农村每家每户都会种苋菜，也许是红汗菜味道好，又有营养，所以种红汗菜的人多，据说红汗菜还可以补血呢！大家有知道原因的吗？
~~[红汗菜的生长习性]~~
红汗菜的叶子颜色非常漂亮，色彩艳丽，发芽后长的叶子非常嫩，施农家肥以后长得很快，高温天气也不怕，耐旱，虫子也很少吃叶子，差不多比筷子长点时，就可以割回来吃了，割了以后还会长出来的，像韭菜一样。
~~[红汗菜的营养]~~
红汗菜的营养当然很丰富了，许多人都喜欢吃也是有道理的，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、纤维素、钙、铁和多种矿物质等营养成分。
红汗菜的做法很多，大家都喜欢蒜泥炒，但是饭店里还有上汤红汗菜和双蛋红汗菜呢。
蒜泥炒红汗菜大家都知道吧，但是今天还是要告诉大家几个小窍门的；
1:最好把大蒜头用刀拍碎，不要切哦，然后放热油下锅，煸出香味，炒出来味道一定会更好吃的；
2:炒红汗菜时可不要加水哦，前面讲过红汗菜含有丰富的碳水化合物，炒的时候会出红汁水的；
3:
当人汗菜由于气候等原因长得有点老的时候，当然要把茎和叶子切开，但是在炒的时候一定要把茎先炒一下，然后再下入叶子，这样炒更合理；
~~[双蛋红汗菜的制作]~~
原料：红汗菜，皮蛋、姜、熟咸蛋、鸡汤、盐、鸡精，
第一步：首先把皮蛋和熟咸蛋去壳切小块放入盘中备用，鸡汤1碗，红汗菜挑去老叶，姜片切好；
第二步：起锅，放少许油，放入姜片煸香，下入红汗菜翻炒，下鸡汤、皮蛋块、咸蛋块、烧至人汗菜快熟时，用少许盐、调味即可。
小贴士:因为咸蛋块是咸的，所以盐要适量哦！
~~[烹饪心得]~~
在炒红汗菜时，要根据个人口味，如果有人想吃脆爽一点的，就不要炒的时间长哦；有的老年人喜欢吃软熟一点的，当然当炒的时间长点，尽量满足客人的要求。在家里做也要征求一下家人的意见，然后再烧这道菜，最好趁热吃，冷了红汗菜颜色会变得，影响口感。
炒红苋菜如何做，符合一家人的口味，吃完还想吃呢？我觉得首先我们需要把芥菜切成丝，然后清洗干净，在锅中放上蒜末和热油葱姜都要在里面进行翻炒，炒出香味之后，下入芥菜丝再撒上调料加上酱油就可以不断的翻炒至芥菜丝变软，就可以捞出品尝了
人汉菜多的吃不完又不想浪费，想知道晒干还可以吃吗种的汗菜太多一时吃不完，可以晒干后贮藏起来，等缺蔬菜时再吃。
干汗菜用水泡发后再根据自己的口味烹制，可炒，可煮汤，都很好吃。
但一定要注意，在保存干汗菜时一定要密封好，防止霉变。霉变后就不能吃，瞎忙一场。
