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用料：黄骨鱼4只、料酒一瓷勺、紫苏叶4片、胡椒粉半瓷勺、生抽半瓷勺、鸡精、青红辣椒各两个、蒜子三四个、香葱头一两根、生姜末

1、黄骨鱼洗净打花刀沥干水分

2、配料切好备用

3、热锅入冷油，油里撒入丁点食用盐晃匀锅子防止粘锅，等到油冒烟下入鱼煎，直至两面微黄

4、下蒜、姜末，辣椒，葱段，爆香下入料酒、胡椒粉、鸡精、生抽、紫苏叶

5、放入热开水，水量没过鱼即可大火慢煮，适当翻面

6、最煮至汤浓稠时下青椒末即可关火出锅