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玉米粉、木薯粉、土豆粉、红薯粉等淀粉类因为它们都具有不错的粘性，可以增加食物软弹的口感都具有粘性，可以增加食物软弹的口感比如制作奶茶里的紫薯珍珠就需要用到糯米粉，如果没有糯米粉，最好的选择是玉米淀粉南瓜饼是用糯米粉制作的，也可用面粉代替