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15分钟左右金昌鱼属于海鱼，肉嫩、刺少，蒸的时候一定要注意火候和时间，首先一定要在水烧开之后再放入金昌鱼蒸，一定要开大火蒸，蒸的时间控制在10-15分钟内，依据鱼的大小而定，这样蒸出来的鱼肉会比较的鲜嫩如果蒸的时间太长，或者说一开始凉水下锅蒸，都可能导致鱼肉蒸老了金昌鱼的肉质细腻，非常好消化，因此食用金昌鱼还有益胃的功效