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炸莲藕的做法：

1、准备材料：莲藕2个、椒盐适量、白胡椒粉适量、盐适量、香葱少许、油1000毫升。

2、莲藕去皮洗干净，切成薄片沥水备用。

3、将油倒入锅中，待油温升高至4成时将藕片加入锅中翻炸，直到藕片颜色变为金黄色。

4、将藕片盛出，加入盐、胡椒粉和椒盐、香葱。

5、出锅装盘即可。