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紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形 紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物、蛋白质、叶酸、维生素A等维生素紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量或比例较高它起源于地中海沿岸，适应能力强，产量高，目前在我国大部分地区都有种植紫甘蓝价格低廉，保质期长、不易腐败，已经成为餐桌上的常见菜之一