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适合，但需要注意避免变质糖醋蒜腌制时间与环境温度有关系，其中气温越高、湿度越小，发酵反应就越快，腌制时间就越短，否则需要的时间就越长气温高有利于糖醋蒜的发酵，但是如果温度太高，细菌也更容易快速生长繁殖，就容易导致大蒜在发酵过程中腐烂变质，建议置于冰箱中冷藏发酵，以防糖醋蒜腌制失败