1、去掉新鲜竹笋的笋壳和笋节,用清水洗净,去掉水分,切成片状
2、把笋片放到锅中加清水煮熟,煮好后取出放在筐中,上面压上重物,把竹笋中的水分去掉
3、把竹笋放在干净的竹篾上,摊平,放在阳光下晒干即可
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