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1、香菜摘洗干净后切段，海蜇头用清水泡去咸味后洗净捞起，皮蛋去壳后切小块备用。

2、碗中加入鲜酱油，香醋和香油拌匀成料汁。

3、把海蜇头切成片状，倒入冷开水后用手抓洗一下捞起控水。

4、再把香菜和海蜇头放入碗中一起拌匀，倒入料汁拌匀。

5、装入盘里，盘边加入切好的皮蛋，撒上白芝麻即可食用。