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和面的时候泡打粉是一种复合膨松剂，属于一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵生活中主要是用来制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品制作包子的时候，泡打粉主要用来发面，在和面的时候就需要加入泡打粉，否则容易影响泡打粉的发酵效果，对人体的健康造成伤害