油边是猪的心附近的肉，叫做护心肉，因其富含大量油脂且形状细长而得名尤其以烧烤和油煎能凸显出独特香味辽宁鞍山各地烧烤摊均有分布，已经与牛肉羊肉并称为吃烧烤三大标配物品
１、眉毛肉：这是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉，肉质与里脊肉相似，只是颜色深一些，其用途跟里脊肉相同
２、门板肉（又称梭板肉、无皮坐臀肉）：肥瘦相连，肉质细嫩，颜色白，肌纤维长，其用途跟里脊肉相同
３、盖板肉：连结秤砣肉的一块瘦肉，肉质、用途基本跟秤砣肉相同
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油边是猪的心附近的肉，叫做护心肉，因其富含大量油脂且形状细长而得名尤其以烧烤和油煎能凸显出独特香味辽宁鞍山各地烧烤摊均有分布，已经与牛肉羊肉并称为吃烧烤三大标配物品
１、眉毛肉：这是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉，肉质与里脊肉相似，只是颜色深一些，其用途跟里脊肉相同
２、门板肉（又称梭板肉、无皮坐臀肉）：肥瘦相连，肉质细嫩，颜色白，肌纤维长，其用途跟里脊肉相同
３、盖板肉：连结秤砣肉的一块瘦肉，肉质、用途基本跟秤砣肉相同
