配料：
面粉 300克、酵母粉 3克、食盐 3克、鸡蛋 2个
烹饪步骤：
1.准备食材，面粉300克、鸡蛋2个、食盐适量、酵母粉3克
2.鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐。
3.加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。(可以晚上揉好面团放入冰箱冷藏，早晨取出炸）
4.醒发至两倍大
5.发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子。
6.取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划三刀。
7.锅中加入食用油，油温六七成热放入油饼，中小火炸制两面金黄即可。
8.炸好啦！
烹饪小贴士：
1、酵母粉粉富含维生素B群，素食者常缺乏的B1、B2、B12，在酵母粉粉中皆可提供完全的满足；
2、酵母粉菌加入面团内，在25～30度温度条件下，酵母粉便利用面团中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面团本身的淀粉酶转化而成的麦芽糖进行生长，将一部分糖分解成二氧化碳和酒精，使面团立即膨胀发起，最后在馒头等食品中形成大量空泡，即疏松暄软又具有香气。
3、酵母粉粉还有美白牙齿的功效，每天刷牙加一点酵母粉粉，牙齿很快变白。
4、干酵母粉应置于阴凉干燥处，注意防热、防潮，如果放在冰箱中，可以延长保存期。一般人群均可食用酵母粉，维生素B族缺乏者尤其适合食用。使用酵母粉发面时，可以加入少量食糖，作为酵母粉活化时的营养。
怎样炸油饼又软又蓬松炸油饼又软又蓬松的方法如下：
1、将面揉好之后，可以用双手按压面团，重复三次，会让面团更加的软，炸出来的油条也会更加柔软蓬松。
2、炸油条的时候油温不能太高也不能太低，以六七成热（180℃-200℃）为佳，油温过低
会使油浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时又很
容易将油条炸焦炸煳。
3、在放进油条胚后，一定要用筷子不停的翻动油条，这样可以让油条均匀受热，不仅更加蓬松也能上色均匀。可以用奶粉和面炸油条，在家里制作油条，可以加点奶粉或者牛奶和面，水相对减少一些，牛奶可以使醒面更快，还可以增加油条的香味，让油条更加蓬松柔软，酥脆可口，还带着淡淡的奶香。
炸油饼怎样做又软又好吃炸油饼
1.准备一个面盆，加入500克面粉，5克酵母，10克白糖，并用270克温水和面，打成面絮，再揉成光滑的面团，备用。
我家**三代做油饼配方，好吃又松软，放半个月都不硬，太香了
2.再准备一个面盆，加入500克面粉，20克的白糖，爱吃甜的可以多放点糖，用开水和面，揉至光滑便可以。接着把两块儿面团放在一起，醒发到2倍大。
我家**三代做油饼配方，好吃又松软，放半个月都不硬，太香了
3.找一个碗，加入点面粉，加点食用油，搅拌做成油酥。
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4.看着面团发成蜂窝状就可以了，把两块面揉到一起，倒入做好的油酥，一起揉光滑
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5.案板上抹点油，把面揉成长条，下均匀大小的剂子，剂子揉圆。
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6.用手按成小饼
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7.从中间划上两刀，
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8.起锅倒油，油温6成热时下入油饼，反复翻面
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9.炸至金黄熟了就可以捞出。
