豆腐鱼也叫龙头鱼(学名：Harpadon nehereus)是龙头鱼科、龙头鱼属的一种鱼类。体延长而柔软，前部较粗大，向后而逐渐侧扁而细。头中大，背部圆滑，头长大于体高。吻甚短，前端圆钝形。眼细小。
豆腐鱼的营养价值：
1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;
2、食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;
3、鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗*等心血管疾病;

4、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
龙头鱼含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿增加免疫力。
富含镁,提高**的活力,增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动,降低血压,预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。
钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强肌肉兴奋。
豆腐鱼吃多了有危害吗?
1、哪些人不能吃豆腐鱼
特禀体质不宜食用。
2、豆腐鱼的适用人群
一般人群均可食用。
3、豆腐鱼的食用禁忌
豆腐鱼的*亡时间越长,体内甲醛含量越高,越容易危害健康。
豆腐鱼的食用处理方法
豆腐鱼一般是冰腥的,处理的时候在鱼头切一小刀,用刀压住鱼头,用手一扯鱼尾,鱼肠就被拖出来了,鱼头鱼肠都丢弃不用了。
豆腐鱼的吃法(做法)大全
红烧豆腐鱼的做法
材料:一斤豆腐鱼、蒜几瓣、葱一根、香菜几根、辣椒适量、胡椒粉适量。
做法:葱蒜辣椒切丁,姜切丝,葱花香菜备用,豆腐鱼切断,整条鱼可以不切断连着,煮时不会散了。锅加热,下油,下姜丝下辣椒煸香,再下葱蒜。再下入豆腐鱼不用翻炒,加盖中火烧会。开盖加入料酒提香,加入酱油提色,下点白糖,鱼加点糖味道更鲜甜点,不要太多。出锅前加入味精,盐适量,撒上葱花跟香菜,胡椒粉,装盘即可。
龙头鱼为什么都是*的龙头鱼*亡的原因有可能是水质不好引起的。
水质不好，就像人长期生活在空气不好里也是很容易得病的。水体的氨含量高，鱼儿体质就会变得虚弱，很容易就遭到水里的**的侵害。
如果龙头鱼生病了，一定要及时治病。
龙头鱼的害处要说龙头鱼的害处，主要是因为龙头鱼在*后就会产生大量的甲醛。如果说小伙伴们直接吃了*亡的龙头鱼，可能会对自身的健康造成影响。之所以龙头鱼在*亡之后产生甲醛，主要是龙头鱼机体自身所产生的甲醛，并且随着鱼体新鲜度在大幅度的下降之后，甲醛的含量在大幅度的升高。
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其实小伙伴们也需要注意，当龙头鱼高度**的时候，甲醛的含量往往会随着时间的推移，慢慢的下降。
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而我们要注意的是龙头鱼的鱼体*亡之后，低温保存的话，是3~4天的样子。不过这个时候甲醛的含量是特别高的。
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如果说小伙伴们直接将龙头鱼放到零下20度的环境下进行保存，一般情况下，可以保存180天的样子，此时龙头鱼的甲醇含量是最高的。
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不得不说，小伙伴们需要注意的是龙头鱼不管是干制的，还是腌制的，甲醛含量都是比较高的。之所以这样主要是因为龙头鱼在*亡之后，因细菌酶的作用产生了二甲胺和甲醛。
营养丰富的龙头鱼，为何会有甲醛？龙头鱼的营养价值非常丰富，引得无数好吃嘴们的追捧。但是，因为龙头鱼难以保存，所以说在运输和保存龙头鱼的时候，商家不得不使用一定浓度的甲醛液来保鲜。一般来说，商家们使用的是浓度为37%甲醛溶液，这个浓度的甲醛液非常适合用来保持新鲜。所以说，很多人在购买龙头鱼之后，在食用之前一定要进行清洗。说到这里，可能很多网友就不解了：市面上出售的龙头鱼含有甲醛，为什么还有那么多人要买回家吃？其实，一个词语就能很好解释——美味。龙头鱼之于会吃的老饕一族来说，可以说是相当美味。龙头鱼在好吃嘴们的心目中，地位就如同“河豚鱼”。
那龙头鱼究竟有多美味呢？龙头鱼不仅味道鲜美，其身形也是非常优美。正是因为龙头鱼肥美的身姿、鲜美的口味、实惠低廉的价格，才使得其能够一直占据我国闽东海产品市场的大半壁江山。并且龙头鱼还有一副雪白透亮的身躯，就仿佛是一件玉器雕琢出来的艺术品。其实，甲醛在海产品、水产品中的添加是非常常见的。商家们除了在储存龙头鱼时会添加甲醛溶液，在保存一些“火锅菜”——毛肚、黄喉、鸭肠、鱿鱼等菜品时，多少都添加了一些甲醛溶液。 大家没有必要“闻甲醛色变”，甲醛这种物质其实广泛地存在于我们的生活中。
比如说，新家装修时，家具中就会挥发出一些甲醛。甚至有时候，即使商家没有主动在产品中添加甲醛，海产品反而还有可能自己“产生甲醛”。一般海产品都是速冻处理的，在速冻的过程中，海鲜本身中含有的氧化三甲胺就会分解为甲醛。这时，海产品分解出的甲醛就会被检测出来，但是通过这种方式分解出的甲醛含量并不会很高，通常的甲醛含量基本都在10毫克/千克以下。
食海鲜龙吐鱼有什么好处或坏处龙头鱼[ 富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强肌肉兴奋。
龙头鱼的害处是什么？龙头鱼的*亡时间越长，体内甲醛含量越高，越容易危害健康。
