龙虾仁在冰箱冷冻一年不能杀*寄生虫，冷冻一年已经过了保质期，里面滋生出大量的细菌及有毒有害的物质，尽量少吃或不吃
冷冻龙虾能吃么冻龙虾可以吃。
在小龙虾鲜活状态下加工、冷冻而成，可以食用。烹饪小龙虾时，一定要高温加热做熟再食用。
一起看一道冻龙虾的做法。
龙虾丸子
制作所用的原料：
冻龙虾仁（大家也可以选择鲜虾制作，这样口感更好，成本相对更高）
肥膘肉（肥膘肉是增香的，也可以不放）
葱花、姜末
虾仁的处理：
1、把清水倒入虾仁的盆子内，把龙虾仁解冻化开，中间多换2次水这样虾仁化的快一点，这种冷冻的虾仁冰比较厚，2斤化开后剩余一斤，化开后的价格在42元左右一斤【500克】。
2、把解冻好的虾仁捞出，用手挤掉多余的水份，然后放在菜墩上面用刀拍破，用刀这样拍能够提高效率，把拍破的虾仁砸成泥。
3、把切好的姜末和葱花放进去一起砸，砸到虾仁都是比较小的颗粒状就可以了，从外表看好像已经起胶了，刀翻动比较黏，把虾仁泥放入盆子内。
4、一斤虾仁加入8克盐，胡椒粉1克，肥膘肉100克，肥膘肉也可以不放，或者少放，放多了后味会有一点猪肉的香味，然后用手抓匀，并顺一个方向搅打上劲。
5、搅打到起胶状态后加入清水，这里我们一共分了3次加入80克清水，把清水搅打进去之后再加入蛋清，1斤虾仁共加了2个蛋清，然后再把蛋清搅打到虾仁里面，还是要搅打上劲，最后再加入15克生粉，把生粉打匀即可。
上火制作过程：
1、锅内加水大火加热，烧开后调小火开始下入虾丸
这样一直把虾丸挤完，如果想让虾丸更圆可以在手内多挤2次，挤完之后水烧开煮1分钟左右就成熟了。
2、兑制一个碗底：盛器内加入紫菜、虾皮、盐、胡椒粉、味精，然后把煮好的虾丸和汤浇入盛器内，最后撒上香菜即可。
龙虾 保存把龙虾杀了。
先用右手拇指和食指捏住龙虾头部的后端,左手把龙虾的两个钳子扳掉(或用剪刀剪掉），然后将头部的壳从两侧小心的掀开，使头部的壳与背壳分离。然后，把头部用力一拉，可以将其大肠拉出来，然后再将腹部用食指和拇指一挤，龙虾仁就出来了。
龙虾的肉可以做刺身蘸芥末酱油生吃，也可以炒着吃，虾头可以加姜葱煮粥吃。
也可以将整只杀好的龙虾蒸来吃。
*龙虾不可食用。因为龙虾是高蛋白生物，体内含有很多细菌，*后会立刻分解，人吃后，容易中毒和腹泻。
活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀*细菌。
在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要再次经过刷、洗才能烹饪。
烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀*龙虾体内的细菌和寄生虫。
龙虾怎么保存到冬天吃1、泡沫箱储藏较好：塑料泡沫箱既透气又防风，把虾子一排一排地肚皮朝下排好 （ 肚皮朝上容易*亡 ） ，每箱放龙虾30斤左右，用清水冲冼干净，然后加入雪花冰（把冰块砸的碎碎的）每箱加冰4到5斤，最后盖上盖子，码放好。这样早晚各加冰一次。
2、把龙虾冲洗干净后，直接倒入有气泵的水池或玻璃缸内打氧。龙虾不要放的太多。早晚换水。
3、把龙虾装入保鲜袋，袋内装入一些水，放在冷冻室冷冻，可以保存2-3个月，但是肉不如以前新鲜。
龙虾仁分成需要的份量 分别用保鲜膜封好 放入冰柜里急冻。
到了冬天需要时候取出来 进行解冻 最好用常温水进行浸泡或冲洗 微波炉解冻容易局部变熟。
活龙虾买来后，可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，非但可以保持龙虾的鲜活，还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。
