清炒蛤蜊的做法
食材用料
蛤喇 500克、香油 适量、香菜 少许。
做法步骤
（ 1 ） 蛤喇提前泡水吐沙，清洗干净，香菜洗净切小段；
（ 2 ） 座锅烧热，直接放入蛤喇翻炒；
（ 3 ） 大火炒至所有的蛤喇开口，滴入几滴香油关火出锅；
（ 4 ） 出锅盛盘，撒入香菜段。
小贴士
清炒蛤喇，不要放油炒，不用放盐，味精，因为新鲜的蛤喇本身就有咸鲜味。
全程大火爆炒，开口既可出锅。
辣炒蛤蜊的做法
用料
蛤蜊 500克、红辣椒 2个、洋葱 1个、葱 几根、姜 一小块、
蒜 几瓣、蒜蓉酱 适量、鸡精 适量、蚝油 适量、
酱油 适量、胡椒粉 适量、水淀粉 适量。
做法步骤
（ 1 ） 准备所需食材；
（ 2 ） 蛤蜊提前清水浸泡吐净沙子；
（ 3 ） 洋葱、辣椒、葱姜蒜切好备用；
（ 4 ） 锅里适量水烧开，倒入蛤蜊煮至壳开口，捞出清水洗干净；
（ 5 ） 锅里热油，放入姜蒜爆香；
（ 6 ） 接着放入洋葱、红辣椒翻炒，炒至快断生；
（ 7 ） 放入蛤蜊，调入蒜蓉酱、蚝油、酱油、鸡精、胡椒粉快速翻炒均匀；
（ 8 ） 接着淋入水淀粉撒入葱段翻炒均匀即可出锅；
（ 9 ） 完成，装盘上桌。
小贴士
蛤蜊一定要鲜活；蛤蜊提前清水浸泡吐净沙子；
蛤蜊煮开口就捞出，不能太长时间，否则肉质变老；
不能炒太长时间，否则肉质变老，影响口感。
蛤蜊怎么炒法1、把买回来的蛤蜊放到水盆里吐沙，水里加点盐和香油，据说加白醋也会让蛤蜊吐**较快，但我没试过，我一般是上午去买蛤蜊，晚上炒，或者第二天早上炒，给蛤蜊充足的吐沙时间；吐沙完后还要搓洗几遍，确保蛤蜊外壳也都是干干净净的；
2、准备大蒜和韭菜，大蒜去皮后拍扁，韭菜切成小段。如果有姜的话最好切点姜丝，没有新鲜的姜，用姜粉也可以；
3、炒锅上火烧热，放食用油，把大蒜放进去炒出香味；
4、再把清洗干净的蛤蜊放进锅里，一起翻炒片刻，再往锅里加一碗热水，倒入适量的姜粉；
5、盖上锅盖，透过锅盖顶部的玻璃窗可以观察到蛤蜊受热后就会张开；
6、打开锅盖，蛤蜊的鲜味扑鼻而来，每一个蛤蜊都张开了壳，这个时候稍稍加一点点的盐来调味，翻炒片刻，蛤蜊本身会有些咸鲜味道，也可以不加盐，依个人口味而定；
7、加入韭菜段，翻炒片刻；
8、韭菜翻炒均匀就可以关火出锅了，如果炒太久，韭 菜也就不好看了。
出锅装盘，一大盘鲜香味美的韭菜炒蛤蜊就出锅了
炒花蛤做法炒花蛤做法
姜葱炒花蛤
食材：花蛤、红尖椒、豆豉、姜、蒜蓉、葱、盐、白糖、老抽、鸡精、蚝油、料酒、食用油。
步骤：准备一盘水，滴入香油倒入盐，倒入花蛤，泡2个小时左右。红尖椒切去蒂，洗净之后切开冲掉辣椒籽，切丝。葱切成葱花，姜切丝，豆豉可以切碎。锅里倒入清水煮开，翻入花蛤烫一烫，捞起。烧红锅，倒入油，放入姜丝、葱花、蒜头以及尖椒，稍微炒香，倒入花蛤，大火快炒。炒到花蛤壳开了之后，倒入盐、白糖、老抽、鸡精、料酒以及蚝油，调好味就可以出锅了。
功效：花蛤除了含有丰富的蛋白质，还有很多微量元素，例如铁。吃花蛤不担心缺铁性贫血，而且花蛤的蛋白质含量也是特别出色的了，因此对于我们来说，完全可以通过吃这种食物来帮助我们有效的调理身体的健康了，对于我们的好处是特别多的了哦。
辣炒花蛤
食材：花蛤500克、红尖椒20克、杭椒30克、大葱20克、植物油、生抽、料酒、鸡精、精盐、高汤、水淀粉。
步骤：花蛤洗净哈，泡在倒入香油和盐的清水里2个小时哦。辣椒们洗净哦，去掉辣椒籽，洗净后切丝哈。葱切成葱花哈。准备炒锅，倒入植物油，放入红尖椒、杭椒、葱花翻炒，倒入花蛤，翻炒片刻后，倒入料酒、生抽以及鸡精，接着倒入高汤，大火煮10分钟左右。花蛤开口后，再煮一会儿哈，最后加入盐、水淀粉即成。
功效：补充钙、铁，强健骨骼，花蛤矿物质含量丰富呢，吃多点还能愉快的补充钙，补充铁，能够有效的解决缺铁性贫血的问题。
这就是我们给大家推荐大家几款花蛤的吃法了，这些爆炒花蛤的做法都是不难的了，我们在生活中就可以自己制作出来了哦，味道是很出色的了，而且营养价值也很强，对于我们现代人来说无疑是特别适合的了，可以让我们吃的更健康。
