猪连铁是猪肉中的一种部位，位于猪后腿的内侧，是比较偏瘦的部位，肉质细嫩，有一定的弹性，因此非常适合用来制作烤肉、煮汤等菜品。
猪连铁的位置
猪连铁位于猪后腿的内侧，与猪腰子相邻，是一块比较窄长的肉块，通常呈条状，长度约为20-30厘米，宽度约为5-10厘米。
猪连铁的烹饪方法
烤肉猪连铁适合用来做烤肉，烤之前可以先用一些调料腌制一下，这样可以提高肉的口感和味道。将猪连铁切成适当大小的块状，用烤炉或者烤箱烤制，可以配上蔬菜、土豆等其他食材一起烤，口感更佳。
煮汤猪连铁也适合用来煮汤，可以与其他的猪肉、鸡肉、鱼肉等搭配，熬制出美味的汤品，口感鲜美，味道浓郁。
炒菜猪连铁也可以用来炒菜，不过因为它比较瘦，容易煮老，所以在炒之前先用一些水煮一下，这样可以提高肉的鲜嫩度，再进行炒制。
总之，猪连铁是一种非常适合烤肉、煮汤等菜品的部位，肉质细嫩，口感鲜美，是烹饪美食的不错选择。
