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不能秋葵中富含蛋白质和各种糖类，这些成分在外壳受到轻微的损伤后便会很快被氧化变质秋葵面发黑说明已经出现了被氧化，而且可能出现腐化生虫等迹象这样的秋葵食用起来口感欠佳，建议不要食用

秋葵里面的籽发黑还能吃有些秋葵外表看起来很脆嫩，但是切开之后里面的籽有部分发黑，这种现象可能是由于存放的时间有些长了，秋葵籽的营养供给不足，出现少量的坏死现象，这种现象对秋葵的果荚的食用没有影响的当然，觉得不美观，影响食欲，可将秋葵籽全部挖去，就炒外荚即可