冷藏可保存3~7天，冷冻可保存1个月以上熟虾放冰箱可缠上保鲜膜，保鲜效果更好，存放时间不要放太久，时间久了容易被风干，味道会没有以前鲜美，应尽早食用较好
怎样辨别虾是否变质：
1、色泽好的虾料为浅灰黄褐色，色泽一致，油润但颜色受原料色泽的影响，会有深浅变化，不可以视为主要质量因素
2、气味好的虾料应该有清香的鱼粉、虾或鱿鱼气味久封打开，不能闻到刺鼻的气味，也不能有油脂氧化的气味清而不浊，说明使用的鱼粉较好，浓浊鱼粉味，说明使用的鱼粉、鱼油较多但质量较差
3、外观要求虾料的表面光洁，断口平整，长短比较一致，颗粒均匀
4、粉碎细度用玻璃瓶将虾料压碎，观察粉碎细度好的虾料粉碎得很细，没有任何明显的大颗粒
5、耐水性和软化时间将虾料浸泡到水里，2～3小时后，虾料膨胀而不散，不起缝，不断裂，两头不开花浸水30～40分钟后全软化，手捏虾料无硬心，捏扁虾料也不散开
