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偏紫红色或者蓝紫色。蓝莓干含有大量花青素，花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱度而改变颜色，如果泡蓝莓干的水的PH值小于7偏酸性，那么蓝莓干泡水的颜色就是偏紫红色的。当蓝莓干中的花青素处在碱性水温下时，也就是泡蓝莓水的温度大于7偏碱性，那么蓝莓干泡水的颜色就会呈蓝紫色。