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面包上为什么会有小孔
发布时间:2024-12-25 01:36:14        浏览次数:0        返回列表

面包在制作的过程中要给面粉加入一定量的酵母酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等,并产生大量的二氧化碳气体二氧化碳气体分布在面筋网里再经过揉面和烤制,面团里的二氧化碳受热膨胀,面包里就有了许多小孔