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首先在新麦饭石锅中加入少许热水和清洁剂，用柔软抹布或是厨房吸水海绵将水清理干净，再在表面涂上一层食用油，加热１５分钟后，等石锅变凉，清洗干净即可正常使用麦饭石锅是有特殊涂层的铝合金锅，非天然材料锅麦饭石锅可直接放在明火上使用，导热快电磁炉版需要在底部增加电磁感应不锈铁复底片另外在其使用过程中避免使用金属铲，改用木铲或者尼龙铲，麦饭石锅表面涂层比较脆弱，若是用硬物很易遭到破坏，从而缩短使用寿命，除此外注意避免干锅进行空烧，对任何锅具，空烧具有极大坏处