单位质量或体积溶剂中溶解的盐的量的定性描述方式盐在化学中，是指一类金属离子或铵根离子（NH₄＋）与酸根离子结合的化合物，如硫酸钙、氯化铜、醋酸钠，一般来说盐是复分解反应的生成物，如硫酸与氢氧化钠生成硫酸钠和水，也有其他的反应可生成盐，例如置换反应等
盐分为单盐和合盐，单盐分为正盐、酸式盐、碱式盐，合盐分为复盐和络盐其中酸式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢离子，碱式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢氧根离子，复盐溶于水时，可生成与原盐相同离子的合盐；络盐溶于水时，可生成与原盐不相同的复杂离子的合盐－络合物
通常在标准状况下，不可溶的盐会是固态，但也有例外，例如熔盐及离子液体可溶盐的溶液及熔盐有导电性，因此可作为电解质包括细胞的细胞质、血液、尿液及矿泉水中都含有许多不同的盐类
