可以将鲜银耳用塑料袋密封好然后放入冰箱冷藏室中低温保存，也可以直接放在冰箱冷冻室中保存，可以保存三个月左右的时间。
银耳是一种传统的食用菌类，形状与菊花，鸡冠相似，呈现白色，半透明。常被用来熬制糖水，银耳也可凉拌，炒菜等等，但是食用银耳之前需要先浸泡，浸泡之后用开水煮制口感更好。
选银耳注意事项
1、银耳要选择淡**，不能颜色很深，也不能颜色太白。太白的颜色有可能是经过特殊处理而成，所以从颜色上选择淡**，就是银耳烘干之后的原色。
2、尽量选完整的银耳，圆团型。完整的银耳说明韧性比较好，这样的银耳口感也好。
3、闻气味，新鲜的银耳闻起来应该有自然芳香，如果闻起来味道**，尝一点会觉得微辣，就很可能被硫磺熏过，闻到酸味就很可能是变质了。最后辨外观，好的银耳泡发后，体积膨胀数倍，整体大而松散，朵形完整，如果泡发后银耳碎掉解体两人，就意味着这很可能是用穗银耳粘合的次品，鱼目混珠。
以上内容参考 百度百科-银耳
买的新鲜银耳怎么保存 如何存放新鲜银耳1、低温保存，新鲜的银耳可以放在保鲜袋，再拿到冰箱里进行冷藏保鲜，如果冰箱够大的话，整个菌棒都可以放入冰箱，这样最多可以存放二天左右，为了保证银耳的口感和新鲜度，建议要尽快食用。
2、冷冻保存，如果需要长时间保存新鲜银耳，可以选择将银耳放在冰箱冷冻保存，需要用保鲜袋单独包装，放在冰箱冷冻，注意密封保鲜。
3、银耳中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、钙、磷、铁、等营养物质都非常的丰富，可以有效的解决身体的一些疾病，对我们的身体是非常有利的。经常吃银耳能够起到增加免疫力的效果，因为银耳中含有丰富的营养物质，在一定的程度上能够给我们的身体补充丰富的营养物质。
鲜银耳怎么储存 鲜银耳如何保存1、新鲜银耳应在荫凉干躁处存储。泡好后的白木耳，吃剩能够控干水份，用保鲜袋包裹放电冰箱储存，但时间不必超出3天。
2、真实的新鲜银耳，即刚采摘没有开展生产加工的白木耳含卟啉类光泽物质，服用新鲜银耳后，卟啉类光泽物质会随血液循环系统遍布到身体表皮细胞中。这时遭受太阳光直射，就可能引起日光性皮炎，入皮肤红痒、痛痒，出现红色丘疹和水疱。
3、卟啉类光泽物质还易被咽喉粘膜消化吸收，造成 咽喉水肿、全身不适感、流鼻水、流泪、困乏及呼吸困难等病症。而恰当吃法是将白木耳生产加工制干，其所含卟啉物质会毁坏消退，吃完不容易产生以上病症。
4、而销售市场上所售的新鲜银耳全是历经生产加工解决的，全是没有毒的，因此，要是弄清了这一定义，就不害怕吃新鲜银耳了。平时见的新鲜银耳，全是无毒性的，因而，能够安心选购，安心服用，他们对的身心健康都大有益处。
