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1、准备食材：韭菜500g、鸡蛋3个、食用油适量、香油20g、盐10g、十三香8g、饺子皮600g

2、韭菜摘好洗干净控一下水分

3、鸡蛋打散，加一点水搅拌均匀，炒锅烧热倒入适量的食用油下入蛋液用筷子快速划炒定型，晾凉备用

4、韭菜切碎，切好的韭菜放入盆里，加入香油搅拌均匀

5、加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀

6、放盐和十三香，搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就做好了

7、准备好饺子皮，放上韭菜鸡蛋馅，包成自己喜欢的样子

8、煮饺子，装盘，香味扑鼻而来