一、香煎牛骨仔
1、准备食材：牛仔骨8块3人份、盐少许、黑胡椒少许、生抽2勺、玉米淀粉1勺、蒜片适量、胡萝卜适量、油菜少许、黄油适量
2、牛仔骨化冻
3、加盐、生抽、黑胡椒、玉米淀粉，抓匀腌制一小时
4、下黄油
5、大火煎牛仔骨，煎至两面金黄
6、煎好配菜
7、摆盘即可享用
二、红烧牛仔骨
1、准备食材：牛仔骨700克、老抽适量、生姜适量、料酒适量、香料适量、盐适量
2、将牛仔骨用清水浸泡半个小时以上
3、然后在沸水里焯过，洗掉泡沫
4、放入锅里加入老抽适量
5、在加入料酒和适量的清水
6、加盐、生姜和香料，用大火开始煮
7、大火煮15分钟，然后转中火
8、再煮30分钟，加入冰糖，开始收汁
9、等到汤汁收得差不多了，即可起锅
三、黑椒牛仔骨
1、准备食材：牛仔骨400克、洋葱头150克、姜3片、黑胡椒汁2勺
2、牛仔骨排洗净凉水下锅，加入料酒焯水去除血沫和表面杂质
3、焯过水后再将牛仔骨冲洗一下，去掉附着在表面的血沫，然后沿肋排间隙切开，加入姜片，将牛仔骨放入，小火炖3个小时
4、将洋葱切丝，牛仔骨炖好后另起锅烧热油，煸香姜丝，下洋葱丝
5、翻炒几下后加入黑胡椒汁
6、翻炒均匀放入牛仔骨，再翻炒使食材均匀裹上酱汁即可
