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油类火灾可以用干粉灭火器、二氧化碳灭火器、卤代烷灭火器等。油类是易燃液体，比如煤油、柴油、原油等，属于B类火灾，B类火灾可以用干粉灭火器、二氧化碳灭火器、卤代烷灭火器等扑灭，但是不可以用水灭火，以免引起更大的意外火灾。

油类火灾除了使用干粉灭火器、二氧化碳灭火器、卤代烷灭火器等灭火，还可以用沙土灭火。

如果是做菜时油锅起火，应该是及时把食材倒进锅里或马上盖上锅盖，而不是用水灭火。

B类火灾是指液体或可熔化的固体物质引起的火灾，比如甲醇、沥青、石蜡、柴油等。