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生姜粉是晒干的生姜碾磨成粉状，熟姜粉是将切好的姜片用低温烘焙设备加工为熟姜片，将熟姜片杀菌处理后通过粉碎机器研磨成的熟姜粉熟姜粉的热量也比生姜粉的热量大，所以熟姜粉容易上火熟姜粉呈金黄，生姜粉颜色为正黄或者姜黄，口感比生姜粉温和生姜粉功效是祛风解表，温胃止呕，温肺化饮熟姜粉功效是温胃散寒止痛熟姜粉的温胃散寒能力强于生姜粉