1、白玉菇切除根部，洗净上面的灰尘和杂质，清洗干净以后，把比较大的白玉菇从中间撕开。小香芹洗干净以后，切成段。准备小米椒和适量的葱姜末。
2、准备一个小碗，碗中放入鸡精2克、食盐2克、蚝油5克增鲜 、生抽10克调味。喜欢吃辣一些的朋友，可以加一点辣鲜露，再加入一点水淀粉，搅拌均匀。
3、把白玉菇焯一下水，焯水的时候可以加一点食盐和植物油。水烧开以后，把白玉菇倒入锅中焯水40秒钟，再放入小香芹继续焯水10秒钟后倒出来。
4、锅内烧油，油烧热以后，放入葱姜翻炒几下，再放入小米椒一起爆香，然后倒入控过水分的白玉菇和香芹快速翻炒均匀。
5、沿锅边倒入调好的料汁。转大火，快速翻炒入味后，就可以装盘上桌，白玉菇不易久炒。
炒小白蘑菇怎么炒好吃炒小白蘑菇怎么炒好吃
炒小白蘑菇怎么炒好吃，蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。下面看看炒小白蘑菇怎么炒好吃。
炒小白蘑菇怎么炒好吃1
原料：白蘑菇、葱、姜、盐、水淀粉、生抽、花生油。
做法步骤：
第1步、白蘑菇洗净备用。
第2步、把蘑菇切片，葱姜切丝备用。
第3步、锅里放油，放葱姜丝爆香。
第4步、放入蘑菇。
第5步、稍炒片刻加入生抽，盐，调味。
第6步、最后勾入淀粉，出锅，鲜香的蘑菇。。。。。。。。。。。
小贴士：
淀粉用水稀释，在菜在出锅前，慢慢淋入，看稠度适中就可以了。一定不要勾太稠，不然菜就没法吃了。
炒小白蘑菇怎么炒好吃2
【耗油白蘑菇】
食材：白蘑菇，猪肉
辅料：小米椒，蒜米，葱花
调料：生抽，淀粉，白糖，醋，料酒，油，盐
制作步骤：
1.把白蘑菇洗净切小块，猪肉切成丝，小米椒斜着切段，蒜米切小。
2.肉丝中放入生抽，白糖，盐，淀粉，料酒，搅拌均匀腌制10分钟。
3.热锅放油，然后再放入蒜米和小米椒炒出香味。
4.加入肉丝翻炒一分钟，炒至肉丝变色即可，再加入白蘑菇。
5.放入一勺生抽，一勺耗油翻炒3-5分钟。
6.用淀粉和清水弄成一小碗淀粉水，放入蘑菇勾芡。
7.最后撒上葱花翻炒均匀就可以出锅啦。
一道好吃又下饭的耗油白蘑菇就做好啦，你学会了吗，是不是很简单，动手做起来吧，有什么不明白的可以在评论区留言哦。
【小贴士】：
1.洗净后的白蘑菇表面有脏的地方可以用小刀刮掉。
2.翻炒的时候不用放水，白蘑菇本身就有水，炒的时候会出水的。
炒小白蘑菇怎么炒好吃3
白蘑菇的食用价值
双孢蘑菇肉质肥厚，味道鲜美，而且热能低，具有较好的医疗保健作用。双孢蘑菇子实体具有高蛋白、低脂肪的特点，而且含有丰富的多糖、矿质元素、核苷酸、粗纤维及超氧化物歧化酶。双孢蘑菇子实体蛋白质含量高，
粗蛋白含量接近40%，但脂肪含量只有1.5%。从蛋白质氨基酸组成来看，含有17种氨基酸，氨基酸含量为19.55%；其中含8种人体必需氨基酸，必需氨基酸含量占氨基酸总量的42.30%，两项指标均达到联合国粮农组织和世界卫生组织提出的理想蛋白质的要求。
双孢蘑菇除鲜食、制成罐头和调味品外，还可以利用菌丝体生产蛋白质、草酸和菌糖等物质。
白蘑菇的药用价值
双孢蘑菇除作为营养食品外，还具有良好的药用价值。中医认为双孢蘑菇性凉、味甘，具有健脾开胃、理气化痰等功能，可辅助治疗体虚纳少，痰多腹胀、恶心泻泄等症。《本草纲目》中记载双孢蘑菇能益肠胃、化痰理气。双孢蘑菇中含有酪氨酸酶、胰蛋白酶、麦芽糖酶等，有助消化，能溶解一定的.胆固醇，还有降血压的作用，
对高血压、高血脂、糖尿病等多种疾病有较好的辅助疗效。有的**还发现含有抗癌物质和抗细菌的广谱抗菌素。此外双孢蘑菇还具有抗氧化及增强免疫功能的作用，可以作为免疫功能调节剂开发使用。双孢蘑菇对治疗白细胞减少症、消化道障碍等病症也有一定的辅助作用。
白蘑菇怎么做好吃
白蘑菇炒出来后吃起来特别丝滑爽口，而且煲汤更是营养丰富，为了不破坏他的营养价值，还有保持丝滑的口感，建议煲汤和炒更好，下面介绍两种做法。
虾干白蘑菇烩丝瓜
需要准备丝瓜、白蘑菇、干虾、姜、葱、蒜瓣、盐、白糖、水淀粉、鸡精、香油、料酒
虾干白蘑菇烩丝瓜
1、虾干用清水浸泡洗净。
2、丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4、倒入虾干翻炒。
5、淋入料酒出香。
6、倒入洗净的白蘑菇翻炒。
7、加入盐和糖。
8、再放入丝瓜翻炒，
9、加少许的冷水烧至片刻。
10、丝瓜变软加鸡精，淋入水淀粉。
11、在淋入香油翻炒均匀关火起锅。
丝瓜鸡蛋鲜菇汤
需要准备丝瓜、鸡蛋、白蘑菇、枸杞、盐、白胡椒粉、香油等材料
丝瓜鸡蛋鲜菇汤的做法步骤
1、把鸡蛋打散备用。
2、把白蘑菇去掉根部，然后清洗干净，切成两段。丝瓜去皮，切成滚刀块备用。
3、锅中倒入适量的水烧开，然后把白玉菇放到锅中焯1分钟，然后捞出备用。
4、锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，滑炒至蛋液凝固，然后盛出备用。
5、趁着锅里的炒鸡蛋剩下的油，把丝瓜放入锅中煸炒几下。
6、倒入一大碗热水，大火烧开后转小火煮2分钟。
7、把白蘑菇、鸡蛋放入锅中，煮1分钟，然后放入少许盐、白胡椒粉调味，最后把枸杞放入锅中，再淋一些香油即可关火。
白玉菇怎么炒好吃又简单的做法白玉菇炒肉
原料：白玉菇300克、肉100克、蒜苔100克、胡萝卜50克。
配料：盐、生抽、料酒、葱、姜、鸡粉、水淀粉、香油、五香粉 。
制作方法：
1、白玉菇去根，清洗干净，起锅做水，水开后，放入洗好的白玉菇焯水至软后，捞出放入清水 中冲洗后捞出沥干水备用。
2、猪里脊肉清洗干净，切片后接着切细丝，放入碗中，碗中接着加料酒、盐和水淀粉搅拌均 匀，腌制入味。
3、葱清洗干净、切末；姜清洗干净，切末；蒜苔清洗干净，切段；胡萝卜切菱形片；干淀粉加 入适量的水，抓匀，备用。
4、起锅烧油，油烧至六成热后，放入肉丝滑散炒至变色，放入五香粉翻炒均匀后捞出沥干油， 倒入碗中。接着起锅烧油，油热后，加入姜末、葱末煸炒出香味。
5、锅中炒出香味后，接着放入焯好水的白玉菇、胡萝卜片和蒜苔开大火翻炒均匀，放入生抽、 盐、鸡粉翻炒均匀，接着放入焯好的肉丝大火翻炒，倒入料酒翻炒至熟，再倒入勾兑好的水淀 粉勾芡汁使汤汁浓稠，出锅前淋入香油装盘即可。
素炒白玉菇
用料
白玉菇 300克
胡萝卜 半根
青椒 一个
葱、姜、蒜、花椒、干辣椒 适量
盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖 适量
素炒白玉菇的做法
白玉菇洗净用开水焯一下捞出，沥干水分备用。
胡萝卜和青椒切丝，葱姜蒜切碎备用。
起锅烧油放花椒和干辣椒，爆香后捞出倒掉，再放入葱姜蒜爆香，然后加入胡萝卜丝翻炒，再加入白玉菇翻炒。
加入青椒丝翻炒，再加入盐、鸡精、生抽，少许白糖调味。
出锅前加入蚝油调鲜，翻炒几下装盘。
白玉菇做法白玉菇做法：
用料：
主料：白玉菇200克，青葱2根，水发木耳30克。
辅料：油10毫升，味极鲜酱油5毫升，盐3克，味精2克，淀粉适量，香油1毫升，胡萝卜20克，胡椒粉1克。
第一步：新鲜白玉菇去根择洗干净，香葱洗净。
第二步：搭配胡萝卜片，水发木耳。香葱切段。
第三步：炒锅点火入油烧热，入香葱爆香，入胡萝卜，木耳翻炒。
第四步：倒入白玉菇翻炒。
第五步：边炒边调入味极鲜，盐，胡椒粉，味精。
第六步：炒熟后，勾米汤芡，淋香油。
第七步：出锅装盘即可。
白玉菇的做法家常白玉菇做法：
1、准备好一块猪肉 切成小条。
2、准备一个青辣椒 一个红辣椒， 洗干净切开。
3、切成小条条（不想叫这个为丝，因为个人觉得没必要切成丝，太细了，一炒就太熟）。
4、一包白玉菇，切掉根部，洗干净，装盘备用。
5、锅里放油，烧热，放入切好的猪肉翻炒，加入少量的酱油（千万别太多），再加入适量的白糖。
6、翻炒，放入白玉菇翻炒 炒个一两分钟加入适量的鸡精。
7、加入切好的青红辣椒。翻炒一会 加人适量的盐 准备出锅8、一道营养价值的白玉菇就做好了。如果家人不能吃辣可以用菜椒，不辣的，老少皆宜。
小贴士：这道菜基本不需要什么技巧，在洗白玉菇的时候如果泡水，白玉菇吸饱了水份之后，后面在炒的时候就会出水比较多。如果你不想出水多的话，那就洗干净就捞出，别泡水。
白玉菇怎么炒好吃和什么搭配白玉菇炒鸡蛋
比肉还好吃的素菜白玉菇炒鸡蛋鲜香美味低脂色香味俱全
用料
白玉菇 150克
鸡蛋 3～4个
青椒 1个
葱 2根
红萝卜 1小段
盐油 适量
鸡精 适量
白玉菇炒鸡蛋的做法
准备好食材。
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把食材清洗干净，沥干水份，切成自己喜欢的模样待用。
白玉菇焯一下水，大约一分左右捞出。
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鸡蛋加入适量的盐打散成蛋液。
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锅热倒入适量的油，油热倒入蛋液煎至凝固。
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盛出，待用。
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锅热倒入适量的油，放入葱白煸炒出香味。
加入青椒，红萝卜，焯过水的白玉菇快速翻炒至青椒变色断生，加入适量的盐和鸡精进行调味。
加入鸡蛋和葱花快速翻炒均匀即可。
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鲜香美味色香味俱全的白玉菇炒鸡蛋就做好了
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出锅，装盘！
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用料
豆腐 1块
白玉菇 1盒
蟹味菇 1盒
火腿 1块
鸡蛋 2个
盐 半勺
鸡精 半勺
葱 半根
豆腐菌菇汤的做法
白玉菇，蟹味菇
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白玉菇，蟹味菇切掉根部
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用清水洗干净
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蒜，姜切片备用
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鸡蛋两个打散备用
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豆腐切块
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火腿切块
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材料都备齐了
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热锅凉油，下姜蒜爆香，倒入蘑菇
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炒出水分
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加两碗开水，加豆腐，火腿，大火煮开，小火闷煮两分钟
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撒上蛋液，加盐，鸡精，出锅撒葱花
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鲜嫩可口，喜欢喝汤就多放一碗水
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