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茄子的晒干方法：

1、准备材料：鲜茄子5000克、盐适量

2、茄子清洗干净

3、先切成两半，再在每一半上切上两刀

4、挂在太阳底下，晒干

5、晒好的茄子用清水洗净

6、放进蒸锅里，蒸二十分钟

7、倒在竹垫上，抹上盐拌匀

8、再放在太阳底下晒两天即可