花胶是鱼鳔的干制品，富含胶质，所以也叫鱼胶建议使用冷水浸泡，冷水能慢慢的泡发花胶，让其从里到外变得软烂由于热水浸泡会导致外面软烂而里面还是坚硬的情况，还可能由于热水的水温够高，把花胶的营养成分会稀释在水中，而导致营养成分的流失，因此，不能用开水泡发
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花胶是鱼鳔的干制品，富含胶质，所以也叫鱼胶建议使用冷水浸泡，冷水能慢慢的泡发花胶，让其从里到外变得软烂由于热水浸泡会导致外面软烂而里面还是坚硬的情况，还可能由于热水的水温够高，把花胶的营养成分会稀释在水中，而导致营养成分的流失，因此，不能用开水泡发
