陈和合(个体经营)

40分钟左右用料：牛肉、葱、姜、八角、适量郫县豆瓣酱、老抽、适量生抽、适量的糖等红烧牛肉的做法：

１、牛腩切大块焯水，冷水下锅，开火煮沸再捞出来

２、炒锅内烧热２大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

３、放入牛肉略微翻炒一下

４、下入黄豆酱炒香，再淋入料酒和酱油翻炒均匀

５、再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约40-60分钟（不同部位的牛肉炖煮的时间不同，请自行调整）

６、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓