酸性，因为生蚝在体内的最终代谢物主要成分是非金属物质所有的食物都有酸碱性，不是碱性食物，就是酸性食物大部分的水果、蔬菜是碱性食物，大部分的肉类是酸性食物有很多食物虽然味道是酸的，却是碱性食物，比如柠檬
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