1、玉米棒须在0~1℃条件下冷藏，一般鲜玉米可带苞叶装箱或装网袋入冷库预冷后，在冷藏。更好是预冷后将苞叶和柄去掉（带苞叶和柄会从玉米中吸水）,然后用打孔的透湿薄膜包装，然后装箱在冷库中堆码或架贮。保持库温在0~1℃，相对湿度95%-98%。
2、玉米棒不易做长期储存，只能在采收旺季做短暂储存，长时间储存仍然要靠速冻保藏。控制鲜玉米变化主要措施还是降低贮藏环境的温度，采收后迅速降温排除其田间热量，并在低温条件下进行储存。
3、适时采收对保证鲜玉米的品质和延长储存期有很重要的作用。不同的玉米品种、不同的气候条件和不同的栽培技术，鲜玉米棒的采收期各不同，普通鲜玉米一般玉米抽穗23-25天间含糖量更高，食味良好，是更佳收获期。甜玉米一般应在花丝略干，玉米穗手握紧实，稃壳紧密，玉米粒用指甲按，有乳汁外流，口感味甜时为采收适期。
4、采收玉米应在早晨和傍晚气温冷凉时进行。外界温度越低，带的田间热越少，预冷速度越快，品质保持的越好。
生玉米棒怎么保鲜储存生玉米棒的保存方法如下：
1、把玉米棒放入塑料袋中，用真**装机抽出来空气，能保存一个月左右。
2、冷冻保存：如果想要新鲜的玉米棒保存的时间更长，可以把皮剥掉，留下两三层，然后放到保鲜袋中，注意玉米一定不要清洗，然后排除保鲜袋中的空气，放入冰箱冷冻，这样玉米可以保存很久能保存50天左右。
3、可以将玉米须和玉米的外皮撕掉，只留下最里面的两层玉米皮，然后用水清洗干净，把水分晾干，在锅中加入一勺食用碱和食用盐，将玉米放入煮十分钟左右，然后将火关掉，焖煮五分钟，这样可以让玉米保存的时间更长，而且不容易坏掉，能保存40天左右。
4、把玉米棒子放在筐中，放置于温度比较低的地方，可以保存两周左右。
5、将玉米粒剥下，放到清洁好的玻璃瓶子中，在热气中蒸2分钟，然后直接上盖，能保存20-30天。
玉米如何长期存放1、采用真**装。把玉米棒带着皮儿放入塑料袋中，用家用真**装机抽出来空气。这样的保存方法能保存一个月左右。
2、冷冻。对于北方人来说，家里都有一个大冷柜，用来冷冻一些夏季盛产的蔬菜，玉米也可以算作其中之一，把玉米棒带着皮一起放在冰柜中冷冻，再拿出来吃的时候跟新鲜的玉米一样。
3、冷冻玉米粒。可以把玉米煮熟以后把玉米粒从棒上弄下来。然后放到分装的食品袋中，放入冰柜中冷冻，随时吃随时取用即可。
4、带皮保存。如果买来的新鲜玉米棒子想要保存一周两周的话，可以把玉米棒子一个一个的放在筐中。然后放在温度比较低的地方，或者是阴凉通风处就可以保存两周，没有问题。
5、做成玉米粒罐头。可以把新鲜的玉米放到高压锅中蒸30分钟，然后把玉米粒剥下来，放到清洁好的玻璃瓶子中，在热气中蒸腾，然后直接上盖。当瓶子和玉米整体冷下来的时候盖就会收缩不透空气，这样能够保存很长时间。
6、做成玉米汁。新鲜玉米直接放在水中，煮好以后打成玉米汁。这样不但体积变小，而且也容易保存，可以直接分装，以后冷冻。在使用的时候直接用浓稠的玉米稀释成玉米汁即可。
怎样保存新鲜玉米棒？保存新鲜玉米棒，可以使用真**装保存、保鲜袋保存加冷冻保存的方法。想要玉米保存的时间更长，最好将玉米剥皮留下两三层，不要清洗，放入保鲜袋中排出袋中空气，放入冷冻室中贮存。
怎样保存新鲜玉米棒
煮玉米要冷水下锅，水中放入一点点盐，可以使玉米的味道更香甜。
冷冻的玉米无需提前解冻，用水清洗干净，放入冷水锅中用大火烧开煮熟即可。
新鲜玉米棒不要剥皮摘须，放将其放置在温度较低的阴凉通风处，也可保存一到两周。
