1、龙井虾仁：是一道很出名的杭州菜用新鲜剥出来的虾仁，加上西湖的龙井茶叶制作而成虾仁口感鲜嫩，配上龙井绿茶淡淡的茶香这道菜正如杭州的西湖一样，清爽淡雅，不浓烈，但余味悠长
2、西湖莼菜：是西湖美食之一，莼菜口感嫩滑，虽然是一道素菜，但是，吃过之后很难让人忘记一般会做成汤，喝起来味道极鲜
3、西湖醋鱼：是用西湖的草鱼为原料制作而成，烧好后浇上一层油亮的糖醋，吃起来鱼肉鲜美，带有蟹味，口感鲜嫩酸甜
4、片儿川：是杭州独有的一道特色面食，是用新鲜的笋片，加上肉丝和雪菜，做成的一碗面面汤鲜，面软，笋嫩，肉香
5、东坡肉：是苏东坡在杭州上任时发明的一道菜，也是杭州菜的代表之一正宗的苏东坡东坡肉，肉皮油亮，入口即化，肥而不腻，让人越吃越爱吃
6、宋嫂鱼羹：创制于南宋淳熙年间，是浙江省杭州市传统风味名菜宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成成菜后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉
7、鱼头豆腐：是由鱼头、豆腐等主要食材做成的一道菜品，属于苏菜沙锅鱼头豆腐是浙江杭州著名的菜肴之一鱼头豆腐，味道鲜美，营养价值非常丰富
